AKDENİZ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Mehmet Torun, gıda yüksek mühendisleri Handan Başünal Gülmez ve Feride Komaç ile yumurta kullanmadan mayonez üretmeyi başardı. Kolesterol yükseltmeyen mayonez elde eden bilim insanları, vegan beslenenlerin tüketebileceği bir ürün üretmiş oldu. Dr. Torun, "Çalışmalarımız sonucu avokado püresinden yumurtasız mayonezi ürettik" diye konuştu.