TÜRKİYE Diyetisyenler Derneği (TDD) Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Ayhan Dağ, beslenmenin insan sağlığı üzerindeki öneminin, ilk çağlardan beri bilindiğini söyledi. SANKO Üniversitesi Yaşam Rehberim Kulübü tarafından Diyetisyenler Günü nedeniyle düzenlenen "Diyetisyenlik Mesleğinin Dünü, Bugünü ve Yarını" konulu sanal konferansa katılan Dr. Öğr. Üyesi Ayhan Dağ, Kulüp Başkanı Meltem Demirci'nin sorularını yanıtladı. Babil'de bulunan taş tabletlerde, M.Ö. 2500 yıllarında hastalıklarda beslenmede yapılacak uygulamalara ilişkin bilgilerin yer aldığını belirten Dağ, "Beslenme ve sağlık üzerine ilk eğitimin M.Ö. 6000 yıl önce Eski Mısır'da yapıldığı bilinmektedir. M.Ö. 1600 -1500 tarihlerini yansıtan bilgilerin yer aldığı Edvin Smith ve Ebers Papiruslarında, sağlık için bitki ya da hayvan organlarından elde edilen yaklaşık 600 tarifin yer aldığı bildirilmektedir" dedi. Tıbbın babası olarak bilinen Hipokrat'ın hastaların tedavisinde beslenmede yapılacak düzenlemelerin önemli olduğuna dikkat çektiğini vurgulayan Dağ, "Hipokrat, 'Besinle tedavi edebileceğiniz hallerde ilaç tavsiye etmeyiniz' diyor. Hipokrat'ın beslenmeye ilişkin bir diğer önemli bir sözünde de 'Gıdanız ilacınız, ilacınız gıdanız olsun' diyor. İbn-i Sina 'Perhiz yeterli olduğu sürece ilaca başvurmayınız' diyerek beslenmenin ve diyetin önemini vurgulamış, şişmanlığın birçok hastalığa sebep olduğunu ve zayıflamayı temin için sebze yemeklerinin tüketilmesi gerektiğini belirtmiştir" diye konuştu.
