ABD'de bulunan New York Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmada karpuzun faydaları ortaya kondu. Karpuzun yaz ayları için hem serinletici etkisine hem de sağlığa faydasına dikkat çeken beslenme uzmanı Lisa Sasson, "Özellikle egzersiz sonrasında vücudunuzun sıvı kaybını sağlıklı bir şekilde karpuz tüketerek giderebilirsiniz. Karpuz ayrıca barındırdığı vitaminler sayesinde kalp hastalığı gibi birçok klinik hastalığa karşı da koruyucu etkiye sahip" dedi.