Ispanaklı sufle

Soğanı yağda kavurun, ince kıyılmış ıspanağı ilave edin. 3 dilim pastırmayı ince kıyıp katın. Tuz ve karabiber koyup, 1-2 dakika kavurun. Sos için tereyağı ile unu kavurup, sütü yavaşça ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Sosu ıspanaklı karışıma ekleyin. Yumurta aklarını kar haline getirin ve karışıma ilave edin. Yağlanmış sufle kaplarına kalan pastırmaları kafes şeklinde yerleştirin, karışımı içine paylaştırıp 170 derece fırında 30 dakika pişirin.

Malzemeler
250 gr. pastırma
300 gr. ıspanak
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 yumurta akı
Tuz, karabiber Beşamel sos:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı süt

* * *
Milföy rulosu
Kare şeklindeki milföyleri unlu bir tezgahta açın, dikdörtgenler kesin. Kaşar peynirini rendeleyip, üçte birini ayırın, kalanını hamurların üzerine serpip rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarınca ruloların uçlarını kalan peynire batırın.

Malzemeler
300 gr. milföy hamuru
300 gr. kaşar peyniri
1 adet yumurtanın sarısı

* * *
Biftek tava
Tavuk etini bir parmak kalınlığında kesin. Her parçasına tuz ve karabiber serpin. Galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın. Sosu için zeytinyağını ve salçayı bir tavaya koyup, 1-2 dakika pişirin. İçine sirke ve tozşeker ilave edip 3 dakika daha pişirin. Tavukları bu sosa bulayıp, fırında 10 dakika pişirin.

Malzemeler
4 adet tavuk bifteği
Tuz, karabiber
1 çay bardağı galeta unu Sosu için:
1 çay bardağı zeytinyağı
1'er çorba kaşığı salça, sirke, tozşeker