Her evin mutfağından mutfağında bulunan kesme tahtaları doğraması zor yahut büyük olan besinler kesmeye yardımcı olmaktadır. Mutfak hijyenini sağlamak için bilhassa çiğ et ürünlerinin kesileceği tahtayı doğru seçmek gerekir. Çiğ et hangi tahtada kesilir, çiğ tavuk, et ve balık hangi renk tahtada doğranır bilmek bu hususta önemlidir.
Kesme tahtası seçerken sağlıklı bir seçim yapmak için, kesilecek olan gıda türüne dikkat etmek gerekir. Bazı besinler özellikle çiğ et ürünleri bakteri üretimine müsait olduğu için doğrama işleminde bambu, ahşap ve plastik gibi ham maddelerden üretilen kesme tahtaları tercih etmemek gerekir. Çiğ et kesmek için en sağlıklı olan cam kesme tahtalarıdır.
Kesme tahtaları kullanılacak olan besin türüne göre renk kodlarına ayrılmıştır. Kesme tahtalarında renk kodu uygulaması çapraz bulaşmayı ve bakteri üretimini en aza indirmek için kullanılmaktadır. Çiğ kırmızı et türleri kırmızı renk, çiğ balık ve deniz ürünleri mavi renk, çiğ beyaz et ürünleri ise sarı renk kesme tahtasında doğranmalıdır.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
