Bal, yüzyıllardır hem lezzeti hem de şifa kaynağı olarak sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Arıların kimyasal ilaçlardan ve yapay şekerlerden uzak, doğal bir ortamda ürettiği bal organik kabul edilmektedir. Bu nedenle tüketiciler bal alırken güvenilir üreticileri tercih etmeli, balın doğallığını anlamak için ise kıvam, tat, koku gibi ipuçlarını göz önünde bulundurmalıdır. Ancak günümüzde piyasada sahte veya katkılı balların bulunması, tüketicilerin aklında hakiki bal nasıl anlaşılır, balın organik olup olmadığı nasıl anlaşılır sorularını gündeme getirmektedir.
Hakiki bal, yoğun kıvamlı, akarken ince bir ip gibi süzülen ve kendine özgü doğal aromasıyla fark edilen bir besindir. Tadı aşırı tatlı değil, hafif yakıcıdır. Zamanla kristalleşmesi doğallığının göstergesidir. Rengi toplandığı çiçeğe göre değişebilir ancak yapay derecede parlak olmamalıdır. En güvenilir yöntem ise balı doğrudan arıcılardan veya güvenilir üreticilerden temin etmektir.
Balın organik olup olmadığını anlamak için birkaç önemli nokta tüketicilere yol gösterici kılavuz niteliğindedir.