Hakiki zeytinyağı üretim sürecinde hiçbir katkı maddesi içermez ve genellikle soğuk ve sıcak sıkım yöntemiyle üretilir. Zeytinyağı doğru bir şekilde muhafaza edildiğinde uzun süre tazeliğini korur ve sağlık açısından da sayısız fayda sunar. Ancak bazı zeytinyağları katkı maddeli veya sahte olarak sofralarımıza kadar gelmektedir. İyi zeytinyağı nasıl anlaşılır ve hakiki zeytinyağı donar mı, nasıl anlaşır sorularının yanıtı da birçok kişi tarafından merak edilmektedir.
Kaliteli bir zeytinyağı kendini ilk bakışta kokusuyla belli etmektedir. Tadıldığında ise boğazda hafif bir yanma ve dilde burukluk hissi oluşturur. Bu durum yağın içindeki çeşitli bileşiklerden kaynaklanır ve aslında ne kadar sağlıklı olduğunu gösterir.
Kaliteli bir zeytinyağında aranan diğer bir unsur ise renktir. Her ne kadar zeytinyağının koku ve tat gibi özellikleri daha çok göz önünden bulundurulsa da, hakiki zeytinyağı yeşilden sarıya dönen canlı bir renge sahiptir.
En çok bilinen ve pratik olarak uygulanan testlerden biri, zeytinyağını buzdolabına koymaktır. Hakiki bir zeytinyağı soğuk ortamda donabilir veya tortulaşabilir. Bu durum yine de zeytinyağının içindeki yağ asitlerine göre ve hasat zamanına göre farklılık gösterebilir.
Diğer bir test yöntemi ise, tadım yapmaktır. Bardağa koyduğunuz küçük bir miktar zeytinyağı ağızda yağlı bir tabaka bırakıyorsa ve kokladığınız zaman ağır bir koku geliyorsa yağınız düşük kalitede veya sahte olabilir.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
