Kemik suyunun, uzmanlar tarafından haftada 2-3 kez tüketilmesi önerilir. Bu sıklık, vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri almasını sağlar ve sindirim sistemini destekler. Kemik suyunu, çorbalarda, pilavlarda, makarnalarda ve soslarda kullanmak mümkündür. Ayrıca, soğuk havalarda sıcak içecek olarak tüketilebilir. Kemik suyu nasıl kaynatılır, kemik haşlarken suyuna ne konur ve kaç saat kaynatılmalı gibi sorular sıkça sorulmaktadır.
Kemik suyu hazırlamak isteyenler, ancak nasıl yapılacağını bilmeyenler için aşağıdaki ipuçları faydalı olabilir:
-İsteğe bağlı olarak, kemikler fırınlanarak daha yoğun bir tat elde edilebilir. Fırında yaklaşık 200°C'de 30 dakika boyunca kızartılmalıdır.
-Büyük bir tencereye kemikler yerleştirilmeli ve üzeri tamamen kaplanacak şekilde su eklenmelidir.
-Suyun içine soğan, sarımsak, havuç, kereviz sapı, defne yaprağı ve karabiber taneleri gibi aromatik malzemeler eklenmelidir.
-Tencere, orta yüksek ateşe konulmalı ve suyu kaynamaya bırakılmalıdır.
-Su kaynadıktan sonra ateş kısılmalı ve kısık ateşte 8-9 saat boyunca kaynatılmalıdır. Uzun süreli kaynatma, besinlerin ve kolajenin suya geçmesini sağlar.
-Kaynatma süresi boyunca su seviyesi kontrol edilmeli ve gerektiğinde su eklenmelidir.
Düdüklü tencerede kemik suyu hazırlamak çok hızlı ve kolaydır. Bunun için şu adımlar takip edilmelidir:
-İlk olarak, ilikli kemiklerin temizlenmesi gerekir. Ardından düdüklü tencereye yerleştirilmeli, elma sirkesi ile su eklenmelidir. Sirke, kemiklerin içindeki minerallerin suya geçmesini sağlar.
-Düdüklü tencerenin kapağı kapatılmalı ve yüksek ateşte basınç oluşana kadar ısıtılmalıdır. Basınç oluştuktan sonra ateş kısılmalı ve yaklaşık 3-4 saat boyunca pişirilmelidir. Pişirme süresi, kemiklerin cinsine ve büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.
-Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tencerenin kendi kendine soğuması beklenmelidir.
-Son olarak, kemikler kemik suyundan ayrılmalı ve süzülmelidir.
-Kemik suyu buzdolabında 3-4 gün, buzlukta ise birkaç ay saklanabilir.
