Pilav Neden Lapa Olur? Pirinç Pilavı Lapa Olursa Ne Yapmak Gerekir, Nasıl Kurtarılır?

Pilav, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir; doğru pişirildiğinde tane tane ve nefis bir görünüm kazanır. Ancak bazen pilav lapa olabilir ve bu durum, hem görüntüyü hem de lezzeti olumsuz etkiler. Bu noktada pilav neden lapa olur, pirinç pilavı lapa olursa ne yapmak gerekir, nasıl kurtarılır sorularının cevapları öne çıkar.

PİLAV NEDEN LAPA OLUR?

Pilavın lapa olmasının en yaygın sebepleri, pirincin cinsi, yıkanmaması, su miktarının fazla kullanılması ve pişirme sırasında yapılan hatalardır. Fazla nişasta içeren pirinçler veya iyi yıkanmamış pirinçler pişerken birbirine yapışır. Ayrıca suyun fazla kullanılması, yüksek ateşte pişirme ve pilavı sürekli karıştırmak da tanelerin parçalanmasına ve lapa olmasına yol açar. Pilavın tane tane olması için doğru pirinç seçimi, ölçülü su kullanımı, uygun ateş ve pişirme süresi ile pişirdikten sonra kısa bir dinlendirme süresi önemlidir.

PİRİNÇ PİLAVI LAPA OLURSA NE YAPMAK GEREKİR, NASIL KURTARILIR?

Pirinç pilavı lapa olursa yani tane tane değil de yapışkan, sulu ve dağılmış bir kıvam alırsa, onu kurtarmak mümkün. İşte adım adım yöntemler:

• 1. Fazla suyu alın
  Pilav çok sulu ise, geniş bir tavaya aktarın ve kısık ateşte kapağı açık şekilde birkaç dakika pişirin.
  Bu sayede fazla su buharlaşır ve pilav biraz daha kuru hale gelir.
• 2. Taneleri ayırın
  Pilav hala yapışkan ise, bir çatal veya tahta kaşık yardımıyla taneleri nazikçe ayırın.
  Hızlı karıştırmak pilavı daha da lapa yapabilir, bu yüzden nazik olun.
• 3. Fırında kurutma yöntemi (opsiyonel)
  Pilavı fırın tepsisine yayın ve 150°C'de 5–10 dakika ısıtın.
  Ara sıra karıştırarak pilavın fazla nemini atmasını sağlayabilirsiniz.
• 4. Tereyağı veya sıvı yağ ekleyin
  Bir miktar tereyağı veya sıvı yağ ekleyip hafifçe karıştırmak tanelerin birbirine yapışmasını önler ve pilava parlaklık verir.
• 5. Pilavı değerlendirin
  Eğer pilav çok lapa olduysa, onu başka yemeklerde kullanabilirsiniz:
• Kızartma pilav yapabilirsiniz. (Pilavı yağda kavurup sebzeler veya yumurta ekleyebilirsiniz.)
  Pilav köftesi veya mücver yapabilirsiniz.