Bugün İdilika'nın Mutfağı'nda, hem yapımı oldukça basit, hem son derece ekonomik, hem de son derece havalı üç adet çay saati lezzeti pişirdim. O kadar hızlı ve pratik reçeteler ki artık misafir sizi korkutmayacak. Pahalı malzemeler ile harikalar yaratmak biraz daha kolay olsa da esas maharet uygun bütçeler ile aynı sofraları kurabilmek bence. Bizim Türk annelerinin en büyük özelliği ekonomik sofralar hazırlamak olduğuna göre, benim hazırladıklarımdan çok daha ekonomik alternatifleri sizler zaten yapacaksınız buna eminim. Denememi istediğiniz tarifler olursa lütfen bana idilikanınmutfagi@ sabah.com.tr adresinden ulaşınız. Sizden gelecek tarifleri bizzat deneyip daha sonra herkese aktarmak müthiş keyif verecektir bana.
5 DAKİKA KURABİYESİ
MALZEMELER
250 gr. tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı (akı üzerine)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
ÜZERİ İÇIN:
1 çay bardağı fındık kırığı
1 yemek kaşığı toz şeker
Yumurta akı
YAPILIŞI: İlk olarak yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısını alarak yoğuralım. Daha sonra un ve kabartma tozu ilave edip kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğuruyoruz. Ayrı bir kabın içinde fındık kırığı ile şekeri karıştıralım. Hamurdan parçalar kopartarak yuvarlayıp önce yumurta akına, ardından kırılmış fındık ve şeker karışımına bulayalım. Kurabiyelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim.
PRATİK POĞAÇA
MALZEMELER
1.5 su bardağı yoğurt
1 adetyumurta (sarısı dışına)
1 su bardağı lor peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1/2 (yarım) demet maydanoz
4.5 su bardağı un
YAPILIŞI: Yumurtanın akı, yağ, yoğurt, peynir, maydanozu hamur yoğurma kabına alarak ve tuzu da ilave edip karıştırıyoruz. Bir su bardağı unu karışıma döküyoruz, üstüne karbonatı ekleyip unla karbonatı harmanlayıp karışıma yediriyoruz. Unun geri kalanını da döküp yoğuruyoruz. Ele hafiften yapışan hamur haline gelince iki ceviz büyüklüğünde kopartıp şekil veriyoruz. Yağlı kağıt yaydığımız tepsiye dizerek, üzerine de yumurtanın sarısını sürüp 180 derecede 25 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
PRATİK TAVA BÖREĞİ
MALZEMELER
2 adet yufka
2 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
80 gr. beyaz peynir
Yağlamak için 3 çorba kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI: Öncelikle tavayı iki kaşık kadar sıvı yağ ile yağlayın. Sıvı yağ ve sütü karıştırın. Bir adet yufkayı bütün olarak tavaya serin, üzerine karışımdan gezdirin. Diğer yufkayı elinizle dört parçaya bölün. Bir parçasını tavaya koyun, üzerine karışımdan sürün. İkinci parçayı da üzerine yerleştirin, bu kata karışımdan sürmeyin. Peyniri elinizle ufalayıp üzerine yayın. Diğer iki yufkayı da aralarına sütlü karışımdan sürerek tavaya yerleştirin. Yufkanın sarkan kısımlarını üzerine kapatın, kalan sütlü karışımı dökün. Böreğin bir tarafı pişince tava büyüklüğündeki bir tabak ile çevirerek diğer yüzünü de pişirin.
