Takip edenler bilir, her pazartesi burada tam 30 dakikada hazırlayabileceğiniz sofralar kuruyorum. Belki aranızdan soranlar oluyordur, 'Saat mi kuruyorsun bunları hazırlarken?' diye. Hayır, ancak birçok kez denedim. 300 bölüme yakın 30 dakikalık yemekler konulu yemek programı yapmıştım ve gerçek zamanlı çekimler yaptığımız için, 30 dakika da sofra kurmak konusunda epey tecrübe edindim. Konsepte bağlı olarak 30 dakikada bazen üç, bazen dört, bazen de esaslı tek bir yemek hazırlayabiliyorum. Çalışan hanımların ilgisini çekeceğini düşündüğüm için bugün yine enfes yemekler önereceğim sizlere. Sevgili okuyucular, hardal soslu çorbayı denemeden geçmeyin derim, bu buz tadında kış günlerinde sıcacık ve hardal tadıyla içerken hafif boğazı yakan bu çorba, benim favorilerimden birisi. Bir de tahinli patlıcan ezme yatağında sucuk köftesi hazırladım. Temelde köz patlıcan ya da yoğurtlu patlıcan ezme gibi Ali nazik tadında ya da patlıcan beğendi gibi; yeni ve hafif bir soluk tahinli patlıcan ezmesi deneyin derim. Meze olarak da sunulabilir, kanepe üstlerine dahi sürülebilir. Sucuk köftesi ise, bana göre cok esprili bir yemek, zira kıymanın içinde rondodan çekilmiş tercih ettiğiniz bir çeşit sucuk var. Bu durum da köftenizi çok sürprizli yapıyor. Hâlâ vakit kalacağına emin olduğum için yapımı 10 dakika almayan, hemen kıvamını bulan ananaslı pudingimin tarifini de yazdım. Pişirdikçe İdilika'yı anarsınız. Şimdiden hepinizin eline sağlık, afiyet olsun.
Hardal soslu çorba
1 çay kaşığı hardal
1.5 çay bardağı haşlanmış buğday
7 adet taze soğan
1.5 yemek kaşığı margarin
7 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet domates
2 su bardağı et suyu
Tuz, dereotu, kuru nane, kırmızı toz biber
YAPILIŞI: Haşlanmış buğdayı et suyu ile kaynatın. Yoğurdu çırpıp ilave edin. Orta ateşte pişirin. Unu soğuk su ile sulandırdıktan sonra tencereye alıştırarak ilave edin.
SOSU İÇİN: Ayrı bir tavada margarini kızdırın. Doğranmış taze soğan, rendelenmiş domates, dereotu, nane ve hardal ilave edin ve soğanlar ölene kadar kavurun. Çorbanın üzerine dökün, bir taşım kaynatın.
Tahinli patlıcan ezme yatağında sucuk köftesi
2 adet közlenmiş bostan patlıcan ya da hazır satılan közlenmiş patlıcan konservesi
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süzme yoğurt
4 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yarım limonun suyu
ÜZERİ İÇİN:
Zeytinyağı
Kırmızı biber
YAPILIŞI: Patlıcanlar ızgarada közlenir. Soğuduktan sonra bir kaşık yardımıyla içindeki patlıcan çıkartılır ve çatal ile iyice ezilir. Ya da hazır konserve közlenmiş patlıcan alınır, bol su ile yıkanıp süzdürülür. Yarım limonun suyu katılarak karıştırılır. Bir kasenin içerisine yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak, tuz, zeytinyağı katılarak iyice karıştırılır. Ezilmiş patlıcanın içerisine alınarak birbirini alıncaya kadar karıştırılır.
Maydanoz ilave edilerek renklendirilir.
SUCUK KÖFTESİ İÇİN:
Yarım kg. kıyma
1 adet kangal sucuk
1 adet soğan
100 gr. ekmek içi
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI:
Sucuklar minik minik doğanır ve rondoda çekilir. İçine kıyma, soğan ve baharatlar eklenerek robotta çekmeye devam edilir. En son ekmek ilavesiyle yoğurulur ve şekil verilir. Teflon tavada arkalı önlü pişirilir. Tahinli patlıcan ezme üzerinde servis edilir.
PÜF NOKTASI
Kangal sucuk yok ise o halde kırmızı biber, kimyon, karabiber, yenibahar, zencefil tozu, tarçın, zerdeçal, karanfil, tuz, sarımsak tozu gibi baharatlarla siz de sucuk tadını yakalayabilirsiniz.
Ananaslı puding
3 su bardağı süt
4 dilim taze ananas
1.5 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
YAPILIŞI: Ananasları rondoda püre haline getirin. Derin bir tencerenin içine nişasta, un ve şekeri ekleyin. Karıştırın. Sütü bu karışımın içine azar azar ekleyin. Tencereyi ocağın üstüne alıp kıvam alana dek pişirmeye devam edin. Püre haline getirdiğiniz ananası ilave edin. Karıştırmaya devam edin. Kıvam aldığı an altını kapatın, içine vanilya ve Hindistan cevizi rendesini ilave ederek karıştırın. Kuplara bölüştürün. Dolapta bir süre dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
PÜF NOKTASI
Taze ananas bulamazsanız, anans konservesi de olur lakin suyunu dökün ve biraz nişastayı artırın.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
