MANTAR
Ünlü beslenme uzmanlarına göre; Reishi, chaga ve cordyceps gibi mantar çeşitleri, bağışıklık destekleyici ve antioksidan özelliklerinden dolayı kahve, çikolata, çay ve aperatif yiyecekler içerisine yerleştirilecek.
MATCHA
Matcha çayı modası bu yıl mavi versiyonuyla devam edecek. Aslında gerçek matcha bile değil;bezelye bitkisinin kurutulmuş çiçekleri. Ancak, antioksidanlar ve inanılmaz sağlık faydaları ile dolu.
BEZELYE VE BEZELYE PROTEİNİ
Cassandra Franceschi'ye göre bezelye proteini yoğurtlar, makarnalar, protein tozları ve hatta süt içinde bulunabilir. Bitkilere dayalı diyetleri gözlemleyenlere besin ve vitamin sağlamanın yanı sıra, Franceschi bezelyelerin çok yönlü olduğunu ve birkaç dakika içinde çeşitli sağlıklı yemeklere karışabileceğini söylüyor. "Bezelyenin en iyi kısmı, onlarla yapabileceğiniz şeylerin çok yönlülüğüdür" diyen Franceschi ekliyor: "Ben bezelyeyi falafele veya köfteye ekliyorum."
KARALAHANALI SANDVİÇLER
Bu yıl sandviçler de sağlıklı beslenme modasına uyuyor. Özellikle kara lahananın dahil olduğu sandviçler çok revaçta olacak.
MİKRO YEŞİLLİKLER
Süs lahanası şimdiye dek favorilerinizden biri olmuş olabilir ancak artık roka ve pazının da ana akım beslenmeyi ele geçirdiğini söylememiz gerek. Sağlık bir yana beslenmenizi de daha sağlıklı bir yöne lezzetli bir şekilde çeviren bu mikro yeşillikler; tam gelişmiş bitkinin beslenmesinin 40 katını sağlayabilecek bir beslenme merkezi.
JAK MEYVESİ
Sadece bir meyve olarak değil atıştırmalık olarak da tüketilebilen Jack meyvesi; zengin C vitamini içeriği ile de öne çıkıyor. Özellikle vegan tariflerin vazgeçilmezi olacak.
ZERDEÇAL
Şef Nicole Andrea Guzman gibi gıda uzmanları, bu altın baharatın özellikle de 2018'de daha da patlayan bir trend haline geleceğini söylüyor. Anti-enflamatuar ve antiviral özellikler de dahil olmak üzere birçok besin yararı olan bu baharat; özellikle günlük diyetinize eklemek için önemli bir gıda.