Doğal ürünlerin korunması, her zaman dikkat isteyen bir süreçtir. Özellikle ev yapımı gıdalar, katkı maddesi içermediği için bozulmaya daha yatkın olabilir. Sirke de bu ürünler arasında yer alır. Doğru koşullarda saklandığında uzun süre dayanabilse de uygun olmayan ortamlarda farklı koku ve tat değişiklikleri gösterebilir. Bozuk sirke nasıl anlaşılır, ev yapımı sirkenin bozulduğunu nasıl anlarım gibi sorular sirkenin uzun süre kullanılabilirliğini korumak isteyen kişiler için yol gösterici olur.
Bozuk sirke, genellikle tadında ve kokusunda meydana gelen değişikliklerle anlaşılır. Normalde keskin ve ferah bir kokuya sahip olan sirke, bozulduğunda ağır, ekşi ve rahatsız edici bir koku yayar. Ayrıca rengi bulanıklaşabilir ve dibinde tortular oluşabilir.
Bir başka belirgin işaret ise sirkenin tadındaki değişimdir. Taze sirke keskin ve dengeli bir asidik tada sahipken, bozulmuş sirke daha acı ya da alışılmadık bir tat bırakır. Bu tat değişiklikleri, ürünün artık güvenle kullanılmadığının göstergesidir.
Görünümdeki değişiklikler de dikkat çekicidir. Normalde berrak olan sirke, bozulduğunda bulanık bir görünüm kazanabilir. Yüzeyinde küf benzeri oluşumlar görüldüğünde ise kesinlikle tüketilmemelidir.
Ev yapımı sirke, katkı maddesi içermediği için doğal olarak daha hassas bir yapıya sahiptir. Saklama koşullarına dikkat edilmezse kısa sürede bozulma gösterebilir. En belirgin işaret, kokusunun değişmesidir. Sirkenin doğal kokusu keskin ve ferahken, bozulduğunda ağır ve nahoş bir koku ortaya çıkar.
Görünüm açısından da bazı farklılıklar gözlemlenebilir. Sirkenin renginde belirgin bir bulanıklık, dibinde yoğun tortu birikmesi veya yüzeyinde küf tabakası oluşması, bozulduğunun işaretleridir. Bu tür durumlarda sirkenin tüketilmemesi gerekir.
Tat değişikliği de önemli bir göstergedir. Ev yapımı sirke bozulduğunda beklenenden daha acı, keskin veya alışılmadık bir tada bürünebilir. Böyle bir durumda sirkenin kullanımı bırakılmalı ve güvenli tüketim için yenisi hazırlanmalıdır.
