BAĞDAT Caddesi'ndeki Divan Restoranı'nda bir şişe su dikkatimi çekti. Kestane markalı su meğer 46 yıllık bir markaymış. Uzun zamandır da piyasada yokmuş. Restoranın yöneticisi iki aydır Kestane markasıyla çalıştıklarını söyledi. 1930'lu yılların başında Emin Nuri Akkaya tarafından satın alınan Sarıyer'deki 'Kestane Suyu Özel Ormanı'ndan çıkarılan suyun tarihi 1800'lü yıllara dayanıyor. Şu an üçüncü kuşak tarafından yönetilen firma pek çok otel ve restoranın da uzun süreli tedarikçisi olarak çalışmış. Yeniden piyasaya çıkan su, bir 'İstanbul klasiği' olma hedefinde.