Sosyete kasaplarında panik yaratan ve lüks restoranlarda porsiyonu 100 TL'den satılan Angus etlerinin bu haftadan itibaren ithalat yoluyla Türkiye'de çoğalacağına dün değinmiştik. Ancak mahalle kasabında 18-20 liraya satılması beklenen ve Angus etleriyşle ilgili riskler de var. Bunları da hemen belirtelim. Et Balık Kurumu 8 bin ton yani yaklaşık 16 bin adet büyükbaş hayvanın ihalesini tamamladı. Hayvanların bir bölümünün bu haftadan itibaren Türkiye sınırlarından içeri girmesi bekleniyor. Büyük bölümü Angus ve Angus melezi olması beklenen bu hayvanların ne kadarının iç piyasaya dağıtılacağı ise belirsiz. Konuyla ilgili Türkiye'deki en önemli uzmanlardan Edirne Kırkpınar Köfte'nin Yönetimi Kurulu Başkanı Mustafa Taşan, Et Balık Kurumu'nun yapacağı ithnalatın büyük bölümünün Türk Silahlı Kuvvetlerine ve Devlet Kuruluşları'na gideceğini belirtiyor.
ET FİYATINDA DÜŞÜŞ SÜRECEK
Taşan, böyle bir durumda, etin Rolls Royce'u olarak adlandırılan Anguslar'ın piyasada beklendiği kadar fazla olmayabileceğini kaydediyor. Taşan şunları söylüyor: "Yani çok yaygın bir şekilde mahalle kasaplarında Angus eti göremeyeceğimiz kanısındayım. Ancak, maalesef Türkiye'de her zaman olduğu gibi, gerçek olmadığı halde, restoranlarda ve kasaplarda Angus eti kullanıldığına dair müşteriyi yanlış bilgilendirmeler bekliyorum. Netice olarak, ben hükümetin aldığı hayvan ithalatı kararını son derece doğru alınmış bir karar olarak görüyor ve destekliyorum. Bu etler devlet kurumlarına bile gitse yerli yetiştiricinin elindeki arz fazlası piyasada et fiyatlarındaki düşüşü devam ettirecektir."
Et çok hile kaldırır
Türkiye'de
halen Angus eti satan üç restorandan biri olan Günaydın Steak House'un sahibi Cüneyt Asan da benzer bir riske dikkat çekiyor. Asan, "Angus eti yediğini kimse anlamayacak" diyor. Asan sözlerini şöyle sürdürüyor: "Et işi zordur. İnsanların eti nasıl alırız sorusuna hep şu cevabı veriyorum. Her zaman aynı kasap ve mahalle kasabı... Ancak böyle çözülür, başka türlü asla! Et en çok hile kaldıran işlerden biridir. Restoranın Angus diye mönüye koyduğu etin, gerçekten Angus olup olmadığını müşteri asla çözemez. Türkiye'de bugüne kadar belli isimlerin dışında Angus satıyorum, Angus çiftliği kuracağım diyenlerin hepsi yalan. Onların derdi birçok şube açıp, paralı yabancıya satmak. Bu hayvanın melezi de değil, aslı makbuldür."
Türkiye Lokantacılar Federasyonu Başkanı İsmail Sezer:
Et fiyatı 5 lira daha düşer, lokantalar indirim yapacak
Et
ithalatının bu hafta başlaması beklenirken, Türkiye Lokantacılar Federasyonu Başkanı İsmail Sezer'den "Fiyatlarda kilo başına en az 5 lira daha düşüş olur" tahnmini geldi. Sezer, ülkede, et fiyatlarını tırmandıracak bir sıkıntı olmadığını defalarca vurguladıklarını kaydederek, şunları söyledi: "Et fiyatının 30 liranın üzerine çıkmasında et stokçularının etkisi büyük. Et ithalatı kararı ise bu menfaat gruplarının önünde bir perde oldu, fiyatlar geriledi. Şu an lokantacı esnafı yemeklerde kullanacağı eti ortalama 20 liradan satın alıyor. İthalatın başlamasıyla, etin mevcut fiyatının en az 5 lira daha düşeceğini tahmin ediyoruz. Yani bugün 20 liraya alınan et, ithal etin ülkemize gelmesiyle birlikte en az 15 liraya düşer. İthal etle birlikte, uzun süredir lokantacıların çektiği sıkıntı sona erecek. Et fiyatındaki düşüş, lokantalardaki et yemeklerinin fiyatını da porsiyon başı ortalama 2 lira düşürür, esnafın işlerini açar."
