Kıyma, rendelenmiş dil peyniri, ince doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi harmanlayın. İyice yoğurup, iri köfteler hazırlayın. Köfteleri una bulayıp, kızgın sıvı yağda kızartarak pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
MALZEMELER
1/2 kg hindi kıyması
1 su bardağı rendelenmiş dil peyniri
2 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
1-2 su bardağı un
Beyaz bülbül tatlısı
Su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın. Yufkaları düz bir zemine alıp önce dört, sonra da sekiz eşit parçaya bölün. Dövülmüş bademi, toz şeker ve yumurta akı ile karıştırın. Bir tutam karanfil tozu ve tarçın ekleyin. Harcı yufkaların geniş tarafına koyun. Önce rulo şeklinde sarın, sonra elinizle gül şekli verin. Tepsiye dizin. Üzerine eritilmiş margarin gezdirin. Alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırından alıp soğutulmuş şerbeti dökün.
MALZEMELER
3 adet yufka
125 gr. margarin
1 su bardağı badem
2 çorba kaşığı tozşeker
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1/2 limonun suyu
Kuru biberli nohut
Nohudu akşamdan ıslatıp ertesi gün haşlayın. Ocaktan alıp bir bardak soğuk su katın. 15-20 dakika bekletin ve süzün. Soğanı yağda kavurun. Eti ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Salçaları katıp kavurun. Nohudu, kuru biberler ve domatesi, kimyon ve tuzu koyun. Nohudun üzerine iki parmak geçecek kadar sıcak su koyup pişirin.
MALZEMELER
1/2 kg. nohut
10 adet kuru kırmızı biber
10 adet kuru yeşil biber
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
300 gr. kuşbaşı et
1'er çorba kaşığı domates ve biber salçası
10 adet kuru domates
Kimyon
Tuz
Limon soslu kek
Toz şeker ve yumurtaları 5 dakika çırpın. Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya ve unu da ekleyip, tekrar çırpın. Kabartma tozunu ve limon kabuğunu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına harcı boşaltın. Isıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Pişen kekin üzerine limon suyu ve pudra şekeri karışımını gezdirin.
MALZEMELER
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
Sosu için:
1 adet limon suyu
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Yufkalı makarna
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Bir tencereye yağı koyun. Doğranmış soğan, rendelenmiş domates ve bezelyeyi ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırın. Domatesler eriyince, makarnayı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş kaşar peynirini de katın. İki adet yufkayı üst üste koyun. Makarnayı yufkaların bir kenarına yayın. Rulo yapıp yağlı tepsiye koyun. 200 derecede pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
MALZEMELER
250 gr. çubuk makarna
2 çorba kaşığı margarin
1/2 kutu bezelye konservesi
1 adet domates
1 adet soğan
2 adet yufka
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
