Bugün Dünya Kadınlar Günü. Her yıl 8 Mart'ta kutlanan ve Birleşmiş Milletler tarafından tanımlanmış uluslararası bir gün. İnsan hakları temelinde kadınların siyasi ve sosyal bilincinin geliştirilmesine, ekonomik, siyasi ve sosyal başarılarının kutlanmasını amaçlayan bugüne biraz esprili yaklaşarak erkeleri mutfağa sokalım istedim. Biliyorum her yer dağılacak, yerler kırıntı dolacak, ocaklar yağlanacak ama olsun. Senede sadece bir gün onlar da bizler için yemek yapıp sofra hazırlasınlar...
SÜRPRİZE VAR MISINIZ?
Şu an İdilika'nın Mutfağı'nı okuyan beylere sesleniyorum. Sizler için çok pratik tarifler ve bir alışveriş listesi hazırladım. Var mısınız bugün işten eve giderken market alışverişi yapıp eşinize ya da hayatınızdaki kadına unutulmaz bir sürpriz hazırlamaya? Ben tüm detayları düşündüm. Daha önce hiç yemek yapmamış olsanız dahi bu yemekleri rahatlıkla yapabileceksiniz. Hadi güveniyorum sizlere...
HEM ÇOK LEZZETLİ, HEM ÇOK PRATİK
Geçtiğimiz günlerde Zubizu'nun Dream Akademi'de düzenlediği Şef Memet Özer'in bir workshop'una katılmıştım. Çok eğlendim, zaten şefimizi oldum olası çok takdir ederek takip ederdim. Girit kabağı ile hazırladığı başlangıç tabağı aklımda kaldı, çok pratik ve lezizdi. Hazır Dünya Kadınlar Günü'nde erkekler için pratik öneriler hazırlıyorum, Şef Memet Özer imzalı bu tabağı paylaşmak istedim. Tüm beylerin rahatlıkla yapabileceği hem çok lezzetli, hem de çok pratik bir başlangıç. Tereddüt etmeden deneyin.
ŞAHANE BALIK TARİFİ
Geçen akşam, altın günü kıvamında bir kız arkadaş toplantımız vardı. Ev sahibi olan arkadaşım Suzan, kelimenin tam anlamıyla döktürmüştü.
Bize şahane bir balık hazırlamıştı, hemen tarifini aldım. Aynı sosu somonla denedim, lezzeti katlandı. 7'den 70'e hepinizin yapabileceği pratiklikte ve çok lezzetli bir balık marinat tarifi geliyor şimdi, yanına rokalı narlı bir salata ile hazırlaması 10 dakika, pişirmesi ve sunması ise maksimum 20 dakikanızı alacak. Ancak bu sürpriz eşinizi çok mutlu edecek. Bugünlük benden bu kadar, çok pratik ama sofistike sonuçlar verecek bu tarifleri deneyen beyler, lütfen bana sofranızın fotoğrafını gönderin; merak ediyorum. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmemiz dileği ile...
Marketten alınacaklar
1 adet kabak
Portakal ve limon
2 adet somon fileto
Dijon hardalı
Mayonez
Beze
Hazır sıkılan şanti
Dağ meyvesi
Çikolata
Kabak carpacio
1 adet kabak
1/2 portakal
1 adet limon
3-4 dal dereotu
Burrata peyniri
Zeytinyağı
Tuz
Taze karabiber
1 adet çili biberi
YAPILIŞI: Kabakları mümkün olduğunca ince dilimliyoruz. Portakal ve limonun suyunu sıkıyoruz. İçine yarım doğranmış çili biberi, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kabakları sosun içine atıp elimizle harmanlıyoruz. Tabağa diziyoruz ve üzerine parçalanmış burrata peyniri koyuyoruz. Dereotunu incecik kıyıyoruz ve süsleyerek servis ediyoruz. İdilika'nın yorumu: Burrata peyniri yerine suda mozzarella ya da bütçenize uygun yakışacağını düşündüğünüz başka bir peynir de koyabilirsiniz. Ayrıca koyu yeşil kabuklu Girit kabağı seçerseniz çok daha lezzetli olacaktır.
Hardal soslu somon
2 adet somon fileto
2 yemek kaşığı dijon hardalı
1 yemek kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
Yarım limon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Biberiye
YAPILIŞI: Tüm malzemeyi blender'dan geçiriyoruz. Somonları sosla kaplayıp, streçleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Dilerseniz döküm bir tavada da pişirebilirsiniz.
PÜF NOKTASI
Somon, sosuyla beraber buzdolabında 6 saat beklerse daha lezzetli olacaktır.
Kolay sürpriz tatlı
1 paket hazır beze
1 adet hazır krem şanti
1 kase karışık dağ meyveleri veya vişne
Üzerine rendelemek üzere bir miktar çikolata
YAPILIŞI: Servis tabağına önce bezeleri elimizle parçalayıp yerleştiriyoruz. Üzerine hazır şantiyi şekilli olarak sıkıyoruz ve meyveleri diziyoruz. En üstüne ise çikolata rendeleyerek servis ediyoruz.
