CATERİNG firmalarından Ayso'nun Başkanı Kemal Sofuoğlu ise "Herkesin bildiği işi yapması gerekiyor. Yaş sebze ve meyve ticaretini yapmadan sadece üretimimizde kullanmak için hal kurulması bize çok doğru gelmiyor" dedi. Bu konuda en büyük avantajı büyük marketlerin sağlayacağına dikkat çeken Sofuoğlu, şöyle konuştu: "Büyük hipermarketler yaş sebze ve meyve ticaretini yaptıkları için ciddi avantajlar sağlayacaklar. Fakat toplu üretim yapan ve hammaddesinin sadece belirli bir kısmını yaş sebze ve meyveden oluşturan catering firmaları için avantaj yaratmayacak."