Babadan oğla geçmiş, 10 yıllardır hizmet veren geleneksel dondurmacılarımızı kızdırmak istemeyiz ama son yıllarda dordurmacı zincirleri piyasayı ele geçirmeye başladı. Bir kısmı üst kalitedeki, 'super premium' kategorideki markaların önemli bir kısmı yabancı. Amerikan, İsviçreli veya İtalyan... Türkiye'deki dondurma piyasasının ne kadar gelecek vaat ettiğini gördükten sonra özellikle İstanbul'un pek çok köşesinde şubeler açan bu dondurma markaları, katkısız olmakla ve yoğun lezzetle övünüyor. Ve fiyatları biraz pahalı olsa da sıcak yaz akşamlarında rengârenk dekorasyonlarıyla da ilgi çekiyorlar...
Ben&Jerry's
Amerika'dan 23 ülkeye...
Ben&Jerry's 1978 yılında Ben ve Jerry isimli iki okul arkadaşı tarafından Amerika'da kuruldu. Türkiye'ye ise 2007'nin Kasım ayında geldi. Buraya gelişinde, Türkiye'deki dondurma pazarının büyüklüğü ve kişi başı dondurma tüketiminin 2 litreyi aşması etkili olmuş. 18 çeşidi bulunan Ben&Jerry's dondurmaları, ilhamını rock gruplarından, dünya barışından, küresel ısınmadan veya içinde yaşadığı toplumdan alıyor. Adını efsane rock grubu, The Grateful Dead'den alan Cherry Garcia dünyada en popüler Ben&Jerry's lezzetlerinden biri. Bir diğeri ise Cookie Dough. Çikolataseverler için ise Chocolate Fudge Brownie, New York Super Fudge Chunk önerilir. 23 ülkede satılan Ben&Jerry's dondurmaları, biri Amerika'da diğeri ise Hollanda'da olmak üzere iki fabrikada üretiliyor. Saf süt ve kaymak, doğal hammaddeler kullanılıyor. Markanın en iddialı olduğu özelliği ise dondurmaların içindeki büyük çikolata, meyve ve karamel parçaları.
Mövenpick
Kaymaklı değil, konyaklı dondurma
Anavatanı İsviçre olan Mövenpick'in koleksiyonunda klasikler, tatlılar, sorbeler ve gurmeler olmak üzere dört çeşit ürün var. 175ml, 500ml, 2.4 litre ve 5 litrelik ambalajlarda toplam 23 tat seçeneği sunuluyor. Klasiklerde vanilya, çikolata, karamel, ceviz, çilek, espresso, fıstık, fındık, parça çikolatalı, nane-çikolata ve beyaz çikolata çeşitleri bulunurken tatlı ailesinde tiramisu, crème brulée ve panna cotta var. En çok iddialı olduğu çeşitler ise sorbeler, yani süt değil de su ile yapılan dondurmalar. Limon-misket limonu, armut, cennet meyvesimango, frambuaz-çilek ve hindistan cevizi sorbe çeşitleri bulunuyor. Ayrıca dört farklı lezzetin lansmanı geçen aylarda yapıldı. Bunlar balsamik sorbe, konyaklı dondurma, ricotta peynirli ve pembe biberli dondurma ile yoğurtlu dondurma. Tüm bu ürünler yüzde 100 doğal, katkı maddesi içermiyor, bol krema kullanılıyor ve bu nedenlerle de dondurma tadı yoğun olarak hissediliyor. Tüm dünyada satılan Mövenpick dondurmaları sadece İsviçre'nin Rorschach şehrindeki tesislerinde üretiliyor. İçeriğindeki tüm malzemeler ise farklı ülkelerden alınıyor. Örneğin vanilya Madagaskar'dan, kakao Venezüella'dan, limon İspanya'dan, ceviz Çin'den, mango Ekvator'dan, fıstık İtalya'dan, konyak Fransa'dan, fındık Türkiye'den. Mövenpick, Ueli Prager tarafından 1948 yılında ilk olarak restoran ve otel şirketi olarak kurulmuş. İsviçre ve dünya çapında franchising anlaşmalarıyla büyüyen Mövenpick Dondurma, 2003 yılında Nestlé tarafından satın alındı ve şu anda tam 40 ülkede satılıyor.
Haagen-Dazs
Bir topu 90 gram
Haagen-Dazs üç yıl önce İstanbul'da kafeler açmaya başladı. İsmi itibariyle bir İskandinav ülkesi markası sanılsa da aslında Amerikan markası. Dünyada üç tane merkezi var: Amerika, Avrupa ve Japonya'da fabrikası bulunuyor. Türkiye'ye Fransa'daki fabrikadan dondurmalar geliyor. Belli yerlerden dağıtım yapıldığı için dünyanın her yerinde yediğiniz Haagen-Dazs'lar birbirinin aynısı oluyor. Dondurmanın içindeki hava oranı çok düşük (Yüzde 10-15 oranında). Gıda boyası katılmadığı için çilekli dondurması beyaza yakın. Haagen-Dazs'ın en önemli özelliklerinden biri, toplarının oldukça büyük olması. Öyle ki bir topu 90 gram. Mönüsünde 20 çeşit dondurma var. En çok satılan çeşitler vanilya, Belçika çikolatası, strawberry cheesecake ve tabii ki karamel. Bunların haricinde çikolata ve kurabiye parçalı, muzlu ve karamelli, tiramisulu gibi dondurmalar var. Ayrıca gösterişten hoşlananlar için özel kuplar hazırlanıyor. Örneğin Summertime Cone'da strawberry cheesecake ve strawberry&cream dondurmayı, tane çilek ve muz dilimleri süslüyor. Cookie Crunch'ta ise çıtır kurabiyeli dondurma, çikolata taneleri, cookies&cream dondurma bulunuyor.
Via Gelato
Aslen bir İtalyan
Via Gelato, Türkiye'deki ilk perakende İtalyan dondurmacısı. İsmi, İtalyanca dondurma caddesi demek. Klasik dondurma çeşitlerinin yanı sıra yaklaşık 100 kadar yeni lezzete sahip. Klasiklerden kaymaklı, çikolatalı, beyaz çikolatalı, tarçınlı, meyvelilerden çilek, vişne, limon, kavun, muz gibi çeşitler çok satılıyor. Bunların yanı sıra beyaz çikolatalı zencefilli, tarçınlı, kırmızı biberli siyah çikolatalı, balkabaklı, mangolu dondurmalar da farklı lezzetler arayanların en çok tercih ettiği çeşitler. Via Gelato'nun en büyük iddiası dondurmayı taze yapıyor olması. Dondurmaların içinde kullanılan mamuller tamamen doğal. Taze meyve ve süt dışında üretimde kullanılan malzemenin hemen hepsi yurt dışından ithal ediliyor. Şeker oranı oldukça düşük, meyve oranları da yüksek. Bunun yanı sıra şeker hastaları için yapılmış özel üretim dondurmaları var. Fark yaratan özelliklerinden biri, endüstriyel üretim yapan firmaların dondurma içindeki hava yüzdesi yüzde 100 oranlarına yaklaşırken, Via Gelato'da bu oran yüzde 25 düzeyinde. Bu da daha yoğun kıvamlı dondurma anlamına geliyor. Başta İstanbul, Ankara ve İzmir olmak üzere Türkiye'nin en büyük şehirlerinde beş yıldızlı otellerden gece kulüplerine, balık ve et restoranlarından, spor kulüplerine, tatil köylerinden bazı Çin lokantalarına kadar farklı yerlere dondurma veriyor. Ayrıca Şişli merkez noktasından evlere paket servisi yapılıyor.
Marpop Şovlu
dondurma servisi
Marpop, Mado markasının yaratıcısı Yaşar Dondurma ve eğlence sektöründen Erol ve Varol Kaynar kardeşlerin ortaklığıyla hizmet veriyor. Mado'nun aksine Marpop'un tüm ürünlerinde ana tema dondurma. Marpop'un 'Kendi Dondurmanı Kendin Yarat' konseptinde istediğiniz dondurmayı oluşturabiliyorsunuz. Birinci adım, dondurmayı; ikinci adım, farklı şekillerdeki kornetlerden birini; üçüncü adım, sosu ve kuruyemiş, meyve, kek, kurabiye, şekerlemeleri seçiyorsunuz. Son olarak da soğuk tezgâh üzerinde dondurmanızın soslarla karışım şovunu izliyorsunuz. Marpop'un neredeyse tüm dondurmaları karışım tarzında. Örneğin Karalema isimli çeşitte, Snickers, krokan, karamel sos, İtalyan'da tiramisu, kahve, Crunch sos ve toz kakao var. Diğer markalara göre biraz daha uygun fiyatlı olan Marpop, bu sebeple devamlı dolu oluyor.
