Batılı yeme içme kültürü gelişirken, bunun gereği olan, yemeğin yanında doğru içkiyi seçmek gibi belirli görgü ve eğitimden yoksun kesimler, kendilerini kebapçılarda, meyhanelerde rahat hissediyor, Batılı restoranlardan uzak duruyorlardı. Büyük kentlerde dünya mutfakları 1980'lerden itibaren yaygınlaştı. Bu aynı zamanda yerli ürünlere dudak büküldüğü, en uyduruk yabancı markaların yerli ürünlerden fazla sattığı dönemdi ve 2001 krizine kadar sürdü.