Cem Erman, kariyerine 1973 yılında Ses Dergisi'nin düzenlemiş olduğu bir yarışmayı üçüncülük kazanmasıyla başlamıştı.
Erman, bir gazeteye kendisi şu demeci vermişti: "Türk Sinemasına çok şey verdim karşılığında hiçbir şey kazanamadım. Niçin derseniz.. Çünkü ben, 2. adamı yani menfiyi oynuyordum. Bülent Ersoy 500 bin alıyorsa, ben 15 bin lira alıyordum. Orhan Gencebay'la filmde aynı kızı seviyoruz. Ben zengini oynuyorum, Orhan'sa fakiri. Gencebay 1.000.000 alıyor, bense 12.500 alıyorum. Ama başa baş oynuyoruz. Hep böyle oldu.. Bana soruyorlar para kazandın mı diye, gülüyorum, o zaman kira parası, giyim parası, gençlik parası, aldığın zaten çerez parası. 33 sene böyle geçti. "
1980'den itibaren ise sinema kariyeri bitti.
Baba tarafı Mersinli, anne tarafı ise Halepli olan bir ailenin en küçük çocuğuydu. Özleyiş, Öfke, Üç Öfkeli Adam, Ağa Bacı gibi filmlerde başrol oynadı. Sonrasında ise salon ve komedi filmlerinde zengin, şımarık ve filmin esas kadınının zorla gönlünü çalmaya çalışan karakterleri canlandırdı. 2011 yılında Adana'daki evinde eşi tarafından ölü bulundu.