Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı beslenmenin "olmazsa olmazlarından" biri olarak değerlendirilen yulafın sanıldığı gibi sağlıklı olmadığı konusunda uyarıda bulundu.
İşlenmiş tüm besinlerin de sağlıksız olduğunu söyleyen Karatay, aslında yulafın işlenmemiş olarak bulunmasının zor olduğunu bu nedenle tüketilen yulafların bünyeye zarar verdiğini belirtti.
Tüketilen yulafların ise tiroit sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olduğunu ve hatta diyet yaptığınızı sanırken, kilo almanıza neden olabileceğini söyledi.
Yulafın aslında bir "at yemi" olduğunu söyleyen Karatay, bu besinin yoğun gluten içermesi sebebiyle metabolizma üzerinde zararlı etkileri olduğu konusunda da uyarılarda bulundu.
Eğer gluten tüketilecekse, bulgurun sağlıklı bir alternatif olarak kullanılabileceğini, evde yapılan çiğ köftenin ise hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olduğunu söyledi.
Gluteni fazla tüketmenin zararlarına vurgu yapan Prof. Dr. Canan Karatay, 20 farklı hastalığa sebep olduğunu belirtiyor.
Otizm, diyabet ve hatta kanser gibi hastalıklara neden olabilen glutenin yoğun tüketimine karşı dikkatli olunması gerektiğinin altını çizdi.
Bunlar; ALS, dikkat dağınıklığı, otizm, diyabet, osteopeni, beyin bulanıklığı,kanser, sık sık hastalanma, süt ürünlerinde entolarans, büyüme geriliği, depresyon, mide bağırsak gazı, kısırlık, migren, sık sık düşük yapma, Alzheimer, sık acıkma, Parkinson, burun tıkanıklığıdır" diye konuştu
Üstelik gluten tüketiminin yoğun olması halinde, sık sık acıkarak daha fazla yeme isteğinin oluşma riskinin arttığını ve bunun kilo alımına neden olduğunu belirtti.
Glutenin burun tıkanıklığından, beyin işlevlerinin bozulması sonucunda Parkinson, Alzheimer gibi hayatı tehdit eden hastalıklara da zemin hazırladığına dair uyarılarda bulundu.
Glutenin bağırsaklara girdikten sonra bağırsaklardaki yararlı bakterileri öldürdüğünü dile getiren Prof. Dr. Canan Karatay, mikrobiyom adı verilen dengeyi "alt üst" ettiğini belirtti.
Doğal dengenin bozulması sonucunda ise ortaya çıkan hastalıkların, farkında olmadan tüketilen glüten yoğunluğu ile ilişkili olduğu konusunda uyaran Karatay, yulaf veya ekmek gibi glüten içeren besinleri tüketirken dikkatli olunması gerektiğini dile getirdi.
Üstelik glutenin bağımlılık yaptığını vurgulayan Karatay, yedikçe daha fazla yeme isteği uyandırması sebebiyle aynı zamanda muhakeme yeteneğinde bile kısıtlılıklara sebep olabileceğine dair önemli sağlık konularının altını çizdi.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
