Bakın o bitkiler hangileri ve ne tür yemeklerde kullanmak gerekiyor!
1. ARAPSAÇI
Tohumu, yaprak ve dalları ile kökleri kullanılan, havuç ve maydanozla aynı aileden olan arapsaçı, kuzey Anadolu'da, Ege ve Akdeniz'de yetişir.
2. BAMBUL
Domatesle aynı aileden olan minik, beyaz çiçekli, tek yıllık bitkinin ufak meyveleri vardır. Acı sevenlere hitap eden lezzetiyle çok beğenilir.
3. ÇİĞDEM
Çiğ de yenebilen çiğdem yumruları hem yemeklere girer, hem de tatlılara. Çiğdem aşı, çiğdem pilavı en bilinen yemekleridir.
4. ÇİRİŞ
İçinde bulunduğumuz Mayıs aylarından itibaren İstanbul pazarlarında da boy gösteren çiriş, sarı çiçekli ve otsu bir bitkidir. Ömür uzattığı düşünülerek tüketildiği rivayet halinde dolaşmaktadır.
5. DENİZ BÖRÜLCESİ
Bu ot kökünden koparılmadığı sürece insanlık tarihinin sonuna kadar uzanabilecek bir ömre sahiptir. Balığın yanına çok fena yakışır.
6. EBEGÜMECİ
Her çeşit yemeği yapılabilen ebegümecinin genelde iri yapraklarından sarma yapılır, pirinçli yemeğine herkes bayılır, börek harçlarına, kavurmalara girdiği görülür.
7. EŞEK DİKENİ
Eşek dikeninin Bodrum'da dolması yapılır, Lezzeti bir başkadır.
8. EŞEK MARULU
Gevrek sapları haşlandığında çıtır çıtır ve lezzetli olur, çerez niyetine yenir yutulur.
9. GELİNCİK
Haşhaşın uzaktan akrabası olan gelincik, ıspanak ve pazının muadili olarak yer aldığı yemeklerde çok iyi sonuç verir.
10. HARDAL OTU
Yemek de olur hardal, meze de olur, sos da olur, balla karıştırılıp ete tavuğa sürülürse midede iki bayram arası düğün etkisi yaratır.
11. KARAHİNDİBA
Sarı olmasına karşın kara denerek hakkı yenen bir ottur, salatası güzel olur bir çok damakta acı izler bırakabilir.
12. HİNDİBA
Kara hindiba'nın ikizi olup kökleri kavrulup kafeinsiz kahve yapımında kullanılırken tomurcuklarından turşu kurulabilen fantastik bir ottur.
13. HODAN
Yumurtalı kavurması meşhurdur, bulup yiyebilen Ege'ye yerleşir ev alır bağ alır bahçe alır Hodan işine girer.
14. ISIRGAN
Isırgan, çocukluğu sokakta geçen herkese bir el atmıştır. Şifa deposudur, her bir şeyi yapılır böreği bambaşka olur.
15. IŞKIN
Kapuskası güzel olur, kökeni doğu bölgelerimiz olsa da egelilerin ellerinde bir başka lezzetlenir
16. İĞNELİK
Bulgur pilavına bambaşka bir hava veren İğnelik otunun ferahlatıcı bir lezzeti vardır.
17. KAYA KORUĞU
İyotlu bir kokusu vardır, yoğurtlu salatası akılları baştan alır.
18. KAZ AYAĞI
"Kazın ayağı öyle değil" sözünde adı geçen kaz ayağı, maydonozla karıştırılan bir bitkidir. Her türlü yemekte yer alabilir,
19. KENKER
Kökünden sakız, gövdesinden turşu yapılabilen bir güzel ottur.
20. KUŞ EKMEĞİ
İnsanoğlunun kuşlara bakıp yendiğini öğrendiği bir ottur, kavurmalara bambaşka bir lezzet katar.
21. KUŞ OTU
Kuş ekmeğinin bir üst seviyesidir. Semizotunun tahtını sallayan bir lezzeti vardır.
22. KUŞ YÜREĞİ
Aslında bir kış bitkisi olan kuş yüreği ot kavurmalarında lezzetli olur.
23. KUZU KULAĞI
Her türlü yemeği yapılmakla birlikte, yıkandıktan sonra çiğ çiğ de yenir.
24. LABADA
Dolmasını yiyenlerin müptelası olduğu bir otumuzdur.
