Karabük'ün Eskipazar ilçesinde yaşayan Hatice Öz, yıllar önce babasını akciğer kanserinden kaybetmesinin ardından kendisi de bronşit olunca büyüklerinden duyduğu kozalak pekmezi içmeye başladı. Öz; "Bronşit olunca, büyüklerimiz kozalak pekmezinin iyi geldiğini söylerlerdi. Denedim çocuklarım ve bana iyi gelince ben şifa buldum, diğer hastalarda şifa bulsun dedim." şeklinde konuştu.
Haziran ve Ağustos aylarında, yüksek kesimler ve yaylalardaki çamlardan izinli olarak araba egzozu almayan topladığıı çam kozalaklarını 15 saat sadece şeker ile bakır kazanlarda kaynatarak pekmez haline getirdiğini anlatan Öz; "Tabi ne kadar şekere ne kadar çam kozalağı konulacağını iyi bilmek lazım. İşin sırrı da burada pekmez soğuduktan sonra sağlıklı olsun diye cam kavanozlara koyup satışa hazır haline geliyor. Pekmezimize tamamen en kaliteli toz şekerden yapıyoruz. Kesinlikle glikoz ve başka katkı maddesi kullanmıyoruz Çam kozalak pekmezi tabir yerinde ise yedi derde devadır. Başka Akciğer rahatsızlığı olan hastalar için tam şifa kaynağıdır. Bunun yanında genellikle ilerleyen yaşlarda görülen, şeker ve romatizma hastalığına şifa olmaktadır. İdrar yolu enfeksiyonu rahatsızlığınız varsa, çam kozalağı pekmezi tüketmeniz sizi kısa süre içinde iyileştirecektir." dedi.
Öz; "Özellikle astım, bronşit ve solunum rahatsızlıklarınızda, kahvaltılarda tüketmeniz gereken bir pekmez türüdür. Mide ağrısı ve şikayetlerinizde pekmezden faydalanabilirsiniz. Kalp ve damar tıkanıklığı sorunlarında, hücre yenilemesi adına pekmezi tüketebilirsiniz. Bağırsak parazitlerini ve kanınızdaki mikropları temizleyerek, sizi sağlıklı günlere kavuşturacaktır. Vücudunuzun hücrelerini yenilediğinden soğuk kış günlerinde sizi hastalıklardan koruyacaktır. Sigara içiyorsanız, akciğeriniz temizlediği için sizin rahat nefes almanızı sağlayacaktır. Bu tür rahatsızlıkları olan kişilerin muhakkak uzman bir doktora görünmeleri gerekir. Yaptığım çam kozalak pekmezi ilaç değildir sadece alternatif bir katkı maddesidir." ifadelerini kullandı.
Orman İşletme Müdürlüğü ekiplerinin izin verdiği alanlarda ve zamanda çam kozalaklarını özellikle yaylalardan topladığını belirten Öz; "Sayın Cumhurbaşkanımızın Recep Tayyip Erdoğan'ın kadın girişimlere verdiği destekten dolayı teşekkür ederim. Onun konuşması üzerine bu işe başladım. Evde boş oturacağıma, hem şifa olsun hem de bütçeme katkı sağlasın diye 6 sene önce organik ve doğal çam kozalak pekmezi yapmaya başladım. İlk üretiminden sonra İl Tarım Müdürlüğüne başvurdum ve üretim sertifikamı aldım. Ürettiğim çam kozalağı pekmezi 2 sene önce TÜBİTAK'tan ödül aldı. Tüm ürettiğim çam kozalağı pekmezlerin tahlilleri yapılıyor ve Bakanlık Onay Belgesi var. Yapılan tüm testlerden tam not alıyoruz. Patent başvurum da onaylandı." dedi.
4 çeşit pekmez yaptığını belirten Öz; "Çeşitli hastalıklara göre çam kozalağı pekmezi bulunuyor mesela KOAH ve Şeker hastalığı olanlar için şekersiz, az şekerli, şekerli, ve Atom ismini verdiğimiz çeşit olarak üretimini yapıyoruz. Sipariş vermek isteyen kişilerin rahatsızlığını ve şeker hastası olup olmadığı sorup ona göre tamamen organik olarak ürettiğimiz pekmezi gönderiyorum." diye konuştu.
