Tasarımcının iftar mönüsü

MÖNÜ
Naneli siyah çay
Yöresel peynirlerden seçtikleriniz
Limon kabuklu sarı kiraz reçeli ve Frenk üzümü reçeli
Zencefil ve tavuk etli sebze çorbası
Patlıcan böreği
Türk kahvesi
Yoğurt salatası (Yeşillikler, zencefil turşusu ve nektarin ile.)
Fırında karanfilli kuzu budu
Soğanlı şehriyeli esmer bulgur pilavı
Koruk şerbeti
Karadut ile tadladırılmış kavunlu muhallebi

PATLICAN BÖREĞİ
MALZEMELER
2 adet bostan patlıcanı
100 gr. dil peyniri
50 gr. taze peynir
50 gr. tulum peyniri
2-3 adet taze soğan
10-15 dal taze kişniş
1 tatlı kaşığı dereotu
1 adet yufka
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞ
Patlıcanları daire şeklinde dilimleyin. Az tuz ve karabiberle ızgara tavada her iki yüzünü de kızartın. Izgara patlıcan dilimlerinin birer yüzüne az zeytinyağı sürüp üst üste koyun. Yufkayı ikiye katlayıp patlıcan dilimleri büyüklüğünde, daire şeklinde kesin. Taze soğanın yeşil kısımlarını ve kişnişi ovalayın ve taze peynir ve tulum peyniri ile karıştırın. Alta çift katlı yufkayı, üzerine bir dilim patlıcanı, onun üstüne peynirli karışımı koyup işlemi bir kez daha tekrarlayın. En son yufka ve dil peyniriyle böreği tamamlayıp biraz çörek otu serpin ve 160 derecede, peynir pembeleşinceye kadar pişirin.