1. EGZOTİK MEYVELERDEN KOMBİN: Sabah güne bunlarla başlamak adeta mecburi. Açai, cupuaçu, carimbola ya da en gelenekselinden Hindistan cevizi. Adım başı karşınıza çıkan meyve suyu barlarında, maceralı tatlara uyum katsayınıza bağlı olarak sayısız karışım imkanı var ve de sudan ucuz.
2. PEYNİRLİ LOKMA: Küçük yuvarlak sandviç ile lokma arası tek atımlık top top ekmekler olsun, bunların da hamuru kendinden peynirli olsun. Fırınlarda satılsın, lokantalarda sıcak sıcak ekmek yerine gelsin. Sonra haliyle yeme de yanında yat olsun.
3. SIRAL I ETL ER: Arjantin'in olayı, büyükbaş elemanların muhtelif bölgelerinden elde edilen devasa ebatta biftek, bonfile, antrikot, kaburgavari parçalardı; rib eye, porterhouse, tenderloin... Brezilya'daysa bizdeki geleneksel et lokantası usulü, azar azar döner, kaşarlı köfte, tandır, beyti sistemiyle ilerleniyor diyebiliriz. 'Churrascaria' denen 'yiyebildiğin kadar ye' konseptli barbekü restoranlarında, kocaman şişlerle masaya gelen etler, dikine kesilerek servis ediliyor. Faaliyet, siz yetti gayrı diyene kadar devam ediyor.
4. ÇUKURCUMA'NIN BÜTÜN ESK İCİLERİ MARIUS'TA : Aynı sistemin bir de deniz mahsullü versiyonu var. Bardan envaiçeşit midye, istiridye, sashimi alıp yerinize oturuyor, sonra da denizden çıkıp babanıza kadar varan elemanları üçer beşer dakika arayla masanızda kabul ediyorsunuz. Bu alanda bir numara, dünyanın en kitsch restoranları dalında da kesin dereceye girecek olan Marius. Çukurcuma'nın, Horhor'un, Kadıköy'ün bütün eski abajurlarını, bebeklerini, lastik ördeklerini, çerini çöpünü toplayın. Tavana, duvarlara, tuvaletlere öyle bir paylaştırın ki zemin görünmesin. Turistler çığlık çığlığa fotoğraf çekmekten yemek yiyemesin.
5. CUMARTESİ ÖĞLEN RACONU, ETL İ KA RA FAS ULYE: Cumartesileri etli kara fasulye günü! Öğle yemeğinde feijoada yeniyor, adet böyle. Brezilya'nın bu en geleneksel yemeği, bir çeşit etli kuru fasulye. Ama fasulyenin bizim kuruya kıyasla çok daha koyu olan rengi, iyice pişip helmelenince basbayağı kara oluyor. İçinde sadece et değil (pork), sosis ve bacon da oluyor. Sofraya genellikle tencereyle geliyor, yanında pilav, yeşillik ve galeta ununa benzeyen gevrek bir garnitürle servis yapılıyor. Bir cumartesi öğle yemeğinde feijoada yemediyseniz, mideniz Brezilya'ya uğradı sayılmaz.
6. ' ISS IZ ADAM'IN MAHAL ESİ LEBLON: 'Issız Adam' zamanı patlayan, özellikle kadın sinema seyircilerinin sık sık tavaf ettiği Asmalımescit'teki Leblon, adını işte buradan almıştı. Leblon, Rio de Janeiro'nun en havalı muhiti. En enteresan yeme-içme yerleri, ödüllü şeflerin mekanları burada. Şehrin gastronomi merkezi diyebiliriz. Özellikle Rua Dias Ferreira, yeme içme meraklılarının boydan boya kat etmesi gereken bir cadde. Bir de Ipanema'da düzgün kafe ve restoranlar var.
7. PLA JDA KA ĞIT HALKA : Üç insan boyunda okyanus dalgaları denize girmeye yelteneni fena yıksa da, elekten geçmiş un inceliğindeki Copacabana ve Ipanema sahillerinde bir şemsiyeyle iki şezlong dikip plaj geyiğinden nasiplenmek hiç zor değil. Kiosklardan bazıları gurme işi atıştırmalık yapıyor. Çubuğa geçirilmiş karidesler, bizim Bodrum'daki midye dolmalara tekabül ediyor. Soğuk biranın yanında kağıt helva hışırlığında ama donut formundaki tatlı-tuzlu krakerler yok satıyor.
8. BİR İÇİM KA HVE: İster küçük, siyah, güçlü ve tatlımsı cafezinho içersiniz, ister canınızın çektiği başka herhangi bir kahve. Lezzet, aroma garanti, adamlar çok net bir şekilde iyi kahve yapıyor.
9. HAYAT MAHAL E BARLA RINDA: Yani boteco'larda. Küçük, salaş, kapısı bacası belli olmayan, sokağa taşan barlar bunlar. Ve akşamüstleri itibarıyla, gırgır şamata, herkes boteco'lara tüneyip salgado tabir edilen bar atıştırmalıklarından götürüyor.
10. AGUADAN SONRA CAIPIRINHA GELİR: 'A'sına ekstra vurgu yapılan agua, bildiğiniz su. Ama Brezilya'da onunla rekabetten galip çıkacak sıvı, caipirinha herhalde! Normal şartlarda kokteyllere mesafeli duranlar bile özellikle Cachaça (şekerkamışı likörü diyelim) ile yapılanı karşısında çaresiz kalıyor, o kadar iyi. Değişik biralarıyla nam salmış Devassa'larda kainatın en müthiş mandalinalı caipirinha'sını yapıyor olabilirler.
