MALZEMELER
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
3 su bardağı süt
Tatlı İçin:
1 paket hazır baklavalık yufka (yaklaşık 40-44 adet)
250-300 g tereyağı
2 su bardağı çekilmiş fındık (geleneksel olarak fındık kullanılır)
HAZIRLANIŞI
Şerbeti Hazırlayın: Tencereye şeker ve suyu alın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Ardından sütü ekleyip bir taşım karıştırın ve ocaktan alın. Şerbetin tamamen soğuması gerekiyor.
Yağı Hazırlayın: Tereyağını kısık ateşte eritin. Üzerinde oluşan köpükleri mutlaka bir kaşıkla temizleyin (bu, tatlının üzerinde siyah yanık lekeleri oluşmasını engeller).
Yufkaları Dizme: Fırın tepsisini yağlayın. Yufkaların yarısını (yaklaşık 20-22 adet), her katın arasına fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin.
İç Harç: Orta kata gelince çekilmiş fındıkları her yere eşit gelecek şekilde serpiştirin.
Üst Katlar: Kalan yufkaları da yine her katın arasına tereyağı sürerek dizmeye devam edin. En üst katı yağlamadan önce tatlıyı kare dilimler halinde kesin. Kalan tereyağını kesilen yerlere gelecek şekilde her yere gezdirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı ve üstü altın sarısı renk alana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
Buluşturma: Fırından çıkan tatlıyı 2-3 dakika dinlendirip ilk sıcağının geçmesini bekleyin. Ardından soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine her yerine gelecek şekilde dökün.
PÜF NOKTALARI
Şerbetin Soğukluğu: Sütlü şerbet mutlaka tamamen soğuk olmalı, aksi takdirde yufkalar hamurlaşabilir.
Fındık Tercihi: Sütlü Nuriye'nin orijinalinde Antep fıstığı yerine fındık kullanılır, bu ona kendine has o hafif aromayı verir.
Dinlendirme: Tatlının şerbetini tam çekmesi ve kıvamının oturması için en az 3-4 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirmeniz önerilir.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
