Yumurtadaki protein miktarı nedir? 1 adet yumurtada kaç gram protein var?

Hemen her gün kahvaltıda farklı bir pişirme yöntemiyle yer alan yumurta, sadece kahvaltıda değil hamur işlerinde, yemeklerde, tatlılarda da bolca kullanılır. Kullanımı bu derece yaygın ve kendine has bir lezzeti olan protein deposu, sporcuların vazgeçemediği besinler listesinde üst sıralarda yer alır. Bu yazıda sizlere yumurta hakkında bazı soruların cevaplarını derledik…

YUMURTA BESİN DEĞERLERİ

Yumurta, iki kısımdan oluşmaktadır. Yumurtanın sarısı, büyük oranda vitamin ve yağları içerirken beyaz kısmı ise protein içerir. Yani yumurtanın proteini en çok beyazındadır. Yumurtanın içerisindeki proteinin emilimini en etkili şekilde yaptırmak istiyorsanız yumurtayı rafadan olarak tüketmek etkili olacaktır. Ortalama boyutlarda 1 yumurta 50-55 gram civarıdır. İşte yumurtanın besin değerleri;

• 0,6 gram karbonhidrat
• 6,5 gram protein
• 5,2 gram yağ
• 210 miligram kolesterol
• 86 miligram fosfor
• 15,5 mcg selenyum
• Günlük ihtiyacın yaklaşık %6'sı kadar A vitamini
• Günlük ihtiyacın yaklaşık %15'i kadar B2 vitamini
• Günlük ihtiyacın yaklaşık %10'u kadar B12 vitamini
• Günlük ihtiyacın yaklaşık %7'si kadar B5 vitamini
• D vitamini
• Çinko
• Kalsiyum
• B1, B6, E ve K vitaminleri

Yukarıdaki maddelere bakarak ortalama bir yumurta protein miktarı 6,5 gram olarak karşımıza çıkar. Yani 1 yumurtada kaç gram protein var sorusunun cevabını 6,5 gram olarak verebilirsiniz.

Yumurtanın besin değerlerini öğrenmek 1 yumurta kaç kalori sorusunu akıllara getirecektir. Yumurtanın sarı kısmının ve beyaz kısmının kalori miktarı farklıdır. Proteini bol, vitamini fazla ve yağı az olan yumurtanın beyazı 15 kalori içerirken bol yağlı ve kolesterollü yumurtanın sarısı 65 kalori civarıdır. Yani bir yumurta yaklaşık 80 kalori içermektedir.

HAŞLANMIŞ YUMURTA PROTEİN MİKTARI

Yumurtanın protein emilimini en çok destekleyen pişirilme tekniği rafadan olsa bile en çok tercih edilen ve yine protein emilimi yüksek pişirilme şekillerinden biri haşlamadır. Haşlanmış yumurta yediden yetmişe herkesin tükettiği bir pişirme tekniğidir. Ortalama 50-55 gramlık bir haşlanmış yumurta yaklaşık 75 kaloridir.

Bazı insanlar yumurtanın haşlandığında protein değerlerinde azalma olduğuna inanırlar. Haşlanmış yumurtanın besin değerlerini inceleyerek bu düşüncenin doğru olup olmadığına karar verebilirsiniz. İşte haşlanmış yumurtanın besin değerleri;

• 0,4 gram karbonhidrat
• 5,5 gram yağ
• 6,3 gram protein
• A, D, B1, B2, B5, B6, B12, E ve K vitaminleri

Bu listeye bakarak ortalama bir yumurtanın içerdiği protein miktarında büyük bir değişim yaşanmadığını rahatlıkla görebiliriz.

PROTEİN NELERDE VAR?

Protein, vücudun fonksiyonlarının düzenli sürdürülebilmesi için ihtiyaç duyduğu en önemli makro besinlerden birisidir. Protein, özellikle kas geliştirme egzersizleri yapanlar, büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar, bağışıklık sistemi düşük olanlar, kısacası herkes tarafından düzenli olarak alınmalıdır. Proteinlerin yapıtaşı olan aminoasitlerin 12 tanesi vücut içerisinde üretilebilirken kalan 8 tanesi dışarıdan hayvansal ve bitkisel proteinler yardımıyla takviye edilmelidir. İşte protein yönünden zengin bazı besinler;

• Yumurta en besleyici ve sağlıklı protein kaynaklarının başında gelir. İçerdiği proteinin yanında mineraller ve vitaminler bakımından da oldukça zengindir.
• Ton balığı yağ oranı düşük protein depolarındandır. Ayrıca yüksek oranda Omega-3 de içermektedir. 100 gram ton balığı yaklaşık 20 gram protein içerir.
• Karides selenyum ve B12 dahil vücuda faydalı farklı besin maddelerini içermektedir. İçerdiği protein, kalorisinin yaklaşık %97'sini karşılamaktadır. 100 gram karides yaklaşık 25 gram protein içerir.
• Tavuk göğsü derisiz tüketilirse düşük yağ; derili tüketilirse yüksek yağ içeren bir besindir ayrıca çok iyi bir protein kaynağıdır. 100 gramlık bir ızgara tavuk göğsü yaklaşık 30 gram protein içerir.
• Lor peyniri yüksek kalsiyum kaynağıdır. Kolesterol oranı düşük olan lor peynirinin 100 gramı yaklaşık 16 gram protein içerir.
• Tam bir kalsiyum deposu olan yoğurt birçok besinle kullanılabilir. Ortalama 200 gramlık yoğurt yaklaşık 7 gram protein içerir.
• Çiğ badem lif, E vitamini, magnezyum gibi vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. 10 adet badem ortalama olarak 5-6 gram protein içermektedir.