MALZEMELER:
5 adet orta boy çekirdeksiz patlıcan
2 su bardağı pekmez
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı taze limon suyu
2 adet kabuk tarçın
3-4 adet karanfil
Bir fincan badem
1 çay kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
1. Patlıcanları yıkayın ve baş kısımlarını kestikten sonra kabuklarını soyun.
2. Patlıcanları soyduktan sonra hemen kararmamaları için tencerede kaynayan su içerisine koyun ve bir süre haşlayın.
3. Patlıcanların yumuşayıp yumuşamadığını çatal ile kontrol edin. Eğer patlıcanlar yumuşamışsa, suyu süzün ve haşlanan patlıcanları süzgüye alın.
5. Patlıcanları soğuk sudan geçirin.
6. Yaklaşık 30 dakika boyunca patlıcanları soğuk suda bekletin.
7. Patlıcanlar içerisine su çekmiş olacağından öncelikle patlıcanları teker teker sıkın.
8. Reçel tenceresi içerisine ilk olarak 1 bardak su, toz şeker ve pekmezi ilave edin. Ardından orta ateşte kaynamaya bırakın.
9. Pekmezli şerbetiniz koyulaşınca içerisine patlıcanları ilave edebilirsiniz. Patlıcanlarla birlikte kabuk tarçın ve karanfilleri de ekleyin ve reçelinizi karıştırın.
10. Patlıcanların rengi şeffaf bir hale gelmeye başlayınca içerisine taze limon suyunu ilave edebilirsiniz.
11. Reçelinizin yüzeyinde köpük birikmesini önlemek için bir çay kaşığı da tereyağı eklemenizi öneriyoruz.
12. Reçeli ocaktan indirdikten sonra patlıcanların içerisine bademleri batırın ve soğumaya bırakın.
13. Reçeliniz soğuduktan sonra kavanoza doldurabilirsiniz.
Ev yapımı pekmezli patlıcan reçelini ertesi gün serin, nemsiz ve karanlık bir ortama alarak muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
