Vezir parmağı kolay hazırlanan ve kolay bulunan malzemeleri ile tercih edilen şerbetli tatlılar arasında yer almaktadır. Bunun yanı sıra, marifetli ellerde lezzeti artan vezir parmağı, yüzyıllardır geleneksel Türk mutfağı içerisinde yer almaktadır. Her şerbetli tatlı gibi biraz ağır olmasının yanında, yanında servis edilebilecek süt ve kaymak gibi ürünler ile lezzeti arttırılabilir ve yumuşatılabilir. Vezir parmağı için gerekli malzemeler ve tarifi ise şu şekilde sıralanıyor;
Hamuru için;
-1 adet yumurta
-125 gr tereyağı
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket kabartma tozu
-Yarım su bardağı yoğurt
-Yarım çay bardağı şeker
-3,5 su bardağı un
Şerbeti için;
-3 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-1 yemek kaşığı limon
Hazırlanışı
-Tatlının şerbeti için şeker ve su tencereye atılarak kaynamaya bırakalır
-Şerbet kaynadıktan sonra limon suyu da eklenip 5 dakika daha kaynatalır. Ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakalır
-Hamuru için, yumurta, oda sıcaklığında tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu yoğurma kabına alınarak çırpılır ya da el ile karışması sağlanır
-Şeker, vanilya ve kabartma tozunu da eklenerek çırpmaya devam edilir
-Son olarak unu yavaş yavaş ilave edilerek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir
-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanır, parmak şeklinde şekil verilir
-Şekillendirilen hamurun her tarafı irmiğe bulanır
-Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine şekil verilen hamurlar sıralanır
-Önceden ısıtılan 180 derece fırında yaklaşık 25 dk pişirilir
-Fırından çıkarılan tatlı şerbetlenerek sıcak ya da soğuk olarak servis edilir. Afiyet olsun.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
