İZMİR'DE, 35 yıllık kasap Mehmet Günbey (47), hayvanın hangi parçasından hangi yemeklerin yapılabileceğini anlattı. Günbey, "Budundan külbastı, çöp şiş ve kavurma çok güzel olur. Kolundan kuru fasulyede kullanılacak et, tandır veya kapama yemekleri yapılabilir. Gerdanından patatesli haşlama yapabiliriz. Pirzolasından ise ızgaralık veya kızartmalık çıkarabiliriz" dedi. Mehmet Günbey, eti kestikten sonra yapılan en büyük hatanın et hala sıcakken bir poşete veya kovaya konulması olduğunu belirtti.
