Kereviz pürüzlü bir yapıya sahip kök sebzedir, yemek şeklinde tüketebilirsiniz ya da rendelenmiş bir biçimde salata ve çorbalarda da kullanabilirsiniz. İçeriğinde A, C, E, K, B6 vitaminleri, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve folik asit gibi vitamin ve mineralleri bulundurur. Yüksek derecede posa, flavanoid, beta-karoten ve antioksidan içerir. Kerevizin içeriğinde yer alan lif; sindirim sistemi ile kardiyovasküler sisteme yararlıdır. Antioksidanları sayesinde ise pek çok hastalığın engellenmesinde etkili olur.
Düşük seviyede magnezyum; kalp hastalığına, yüksek tansiyona, tip 2 diyabete ve osteoporoza neden olabilir. Kerevizdeki magnezyum ise kas ve sinirleri destekler, kişiye enerji verir.
Kereviz tüketmek, bağışıklık sisteminin güçlendirir böylece enfeksiyon ve iltihap oluşmasını engeller. Bağışıklık sistemine iyi geldiği için kış aylarında meydana gelen grip ve nezle gibi hastalıklara karşı iyi gelir.
İLTİHAPLANMAYA KARŞI KORUR
Kerevizin antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri bulunur bu sayede damarların korunmasını sağlar. Kronik inflamasyon; artrit ve kemik erimesi olarak bilinen osteoporoz gibi pek çok hastalıkla bağlantılıdır. Kerevizin içeriğinde vücuttaki iltihaplanmaya karşı korumada etkili yaklaşık olarak 25 antiinflamatuar bileşik yer alır. Bu sayede sindirim sistemi, kan damarları, hücre ve organlarda meydana gelen iltihaplanmayı azaltmayı sağlar.
KANSERE KARŞI KORUMA SAĞLAR
Kerevizin kronik oksidatif stres ile iltihaplanmaya karşı vücudu koruyan etkisi bulunur. Bu sayede pek çok kansere türüne karşı koruma sağlayabilir.
Araştırmalara göre, içeriğinde yer alan apium isimli molekülün midenin zarını iyileştirdiği sonucuna ulaşılmıştır. Çalışmalara göre; içeriğindeki apigenin isimli madde, pek çok kanser hücresinin çoğalmasını önler.
C ve K vitaminleri sayesinde antiinflamatuar özelliği vardır. K vitamini inflamasyon yapan protein seviyesini düşürür, C vitamini ise DNA'nın serbest radikallerin yol açtığı zarara karşı koruma sağlar.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Bulundurduğu fitalid isimli madde; kan damarlarının genişlemesini sağlar, kan basıncını düşürür, kolesterolün düşürülmesinde rol oynar.
Oksidatif stres; kalp hastalığı, diyabet ve obeziteye yol açabilir. Kereviz ise oksidatif stresin neden olduğu zararın giderilmesine yardımcı olabilir.
Kerevizde bulunan diyet lifleri, kötü kolesterolü (LDL) düşürmede rol oynar. İçeriğinde yer alan K vitamini sayesinde de kalp ve damar sağlığına iyi gelir.
Potasyumun sayesinde kan basıncını düzenler, magnezyum ise kalp kasının aktivitesinde rol oynar.
Yapılan bir çalışmaya göre kereviz ekstratının, LDL (kötü) kolesterol seviyesini azalttığı sonucuna ulaşıldı.
Bir başka incelemede ise yüksek lifli bir diyet uygulayan kişilere kıyasla daha az lif tüketen kişilere göre daha düşük toplam ve kötü kolesterol seviyelerine sahip oldukları sonucuna ulaşıldı.
BAĞIRSAKLARIN ÇALIŞMASINA YARDIMCI OLUR
Kerevizin fazla miktarda su ve lif içermesi, bağırsakların çalışmasına yardımcı olarak kolay bir şekilde hareket etmesini sağlar.
Kereviz içeriğinde yaklaşık olarak yüzde 95 oranında su ile çözünür ve çözünmez lif bulundurur. Bu sayede sağlıklı bir sindirim sisteminin destekçisi olur ve kabız ile ishal problemlerinin engellenmesinde etkili olur.
SİNİR SİSTEMİNİ DESTEKLER
Kerevizin içeriğinde yer alan kalsiyum, potasyum, magnezyum ve antioksidan gibi mineraller beyin ile sinir sistemine iyi gelir.
Bir araştırmaya göre, kerevizdeki flavonoidlerin nörobilişsel yenilenmeyle bağlantılı olduğu sonucuna ulaşıldı. Yapılan bir başka araştırmaya göre ise bu flavonoidler bilişsel gerilemeye sebep olan sinir hasarı ihtimalini azaltılmasına rol oynamakta, böylece sağlıklı bir biçimde kan akışını ve akıl yürütmeyi destekleyebilir.
DİYABET RİSKİNİ DÜŞÜRÜR
Lif açısından zengin olan besinleri tüketmek, tip 2 diyabetin önlenmesi için yarar sağlayabilir. Yapılan bir çalışmaya göre, kereviz gibi kök sebze tüketen kişilerde diyabet riskinin tüketmeyenlere kıyasla yüzde 13 daha az olduğu gözlemlenmiştir.
KEMİK SAĞLIĞINA FAYDALIDIR
Kereviz içeriğinde K vitamini yer alır. K vitamini sayesinde sağlıklı kemikler oluşmasını destekler. K vitamini ise kırıkları ihtimalini düşürmede etkilidir. İçeriğinde yer alan fosfor sayesinde de kemik gelişimine etkisi bulunur.
YORGUNLUĞU GİDERİR
Kereviz her ne kadar düşük kalorili bir besin olsa da içeriğinde yer alan maddeler sayesinde enerji vererek halsizlik ve yorgunluğun giderilmesinde etkilidir.
Lif ve su oranı sayesinde yedikten sonra tokluk hissi oluşturarak daha az kalori alımını destekler böylece kilo verme sürecine de yardımcı olabilir. Tüketimi ise vücutta meydana gelen ödemin atılmasına yardımcı olur.
Kereviz, yüksek antioksidan oranı sayesinde mide sağlığına iyi gelir. Mide sorunlarının engelleyerek midenin korunmasını sağlar.
UYARI: Hassasiyeti ve alerjisi olan kişilerin doktora danışmadan tüketmesi tavsiye edilmez. K vitamini oranı nedeniyle çok fazla kereviz tüketmek, kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler için zararlı olabilir bu nedenle doktora danışarak tüketmeleri önerilir.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
