Arılar bal yapabilmek için yaklaşık olarak 3 bine yakın bitki türünden besin toplarlar. Topladıkları bu besinleri kanatlarında saklar ve kovanlarına taşırlar.
Bu besinler aracılığı ile bal üreten arılar aynı zamanda bu besinleri polen haline de getirirler. Bal arıları tarafından üretilen arı poleni aynı zamanda genç arıların da besin kaynağıdır...
İnsanların ihtiyaç duyduğu besin kaynaklarını içinde barındıran arı poleni; vitamin, aminoasit, mineral, protein (ortalama %25-40 arası) ve folikasit gibi birçok bileşene sahiptir. Fitoterapist Dr. Muammer Yıldız, arı poleninin insan sağlığı açısından faydalarını tek tek sıraladı.