Özellikle ekmek yemeden yapamıyorum diyenler için ceviz önerisinde bulunan Karatay, aynı tokluğu sağlayabileceğini ancak çabuk acıkmanıza engel olacağını söyledi. Kan şekerinin hızla düşmesine neden olan ekmek yerine lezzetli ve sağlıklı kuruyemişi yiyebileceklerini paylaştı.
İşte şifası saymakla bitmeyen cevizin sağlığımıza yararları…
ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR
Ceviz diğer kuruyemişlerden daha fazla antioksidan özelliğe sahiptir. Cevizin kağıtsı kabuğunda büyük miktarlarda bulunan E vitamini, melatonin ve polifenoller adı verilen bitki bileşikleri antioksidan özelliğinin asıl kaynağıdır.
2022 yılında 60 yaşın üzerindeki sağlıklı yetişkinlerde yapılan bir araştırma, ceviz açısından zengin bir beslenme düzeninin katılımcıların LDL (kötü) kolesterol düzeylerini azalttığını ortaya çıktı.
ZENGİN BİR OMEGA-3 KAYNAĞIDIR
Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından diğer kuruyemişlerden önemli ölçüde daha yüksektir ve 1 porsiyon başına 2,5 gram Omega-3 sağlar.
Ceviz dahil bitkilerden elde edilen Omega-3 yağlarına alfa-linolenik asit (ALA) adı verilir. Bu esansiyel bir yağdır ve yediğiniz yiyecekler aracılığıyla alınmalıdır.
Uzmanlara göre yeterli ALA alımı erkekler için günde 1,6 g, kadınlar için ise 1,1 g'dır. Tek bir porsiyon ceviz bunu karşılamak için yeterlidir.
Çalışmalar, beslemede artan ALA seviyelerinin kalp hastalığı ve aritmi gibi kardiyovasküler rahatsızlık riskini azaltabileceğini öne sürüyor.
VÜCUTTAKİ İLTİHABI ATAR
Oksidatif stresin neden olabileceği iltihaplanma, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok hastalığın temelidir:
Cevizdeki polifenoller oksidatif stres ve iltihapla mücadeleye yardımcı olabilir.
Ellagitanninler adı verilen bir polifenol alt grubu özellikle söz konusu olabilir.
Bağırsaklarınızdaki faydalı bakteriler, ellagitanninleri, iltihaplanmaya karşı koruma sağladığı bulunan ürolitin adı verilen bileşiklere dönüştürür.
Hepsi cevizde bulunan ALA, omega-3 yağları, magnezyum ve amino asit arginin de iltihabı azaltabilir.
BAĞIRSAK SAĞLIĞINI KORUR
Araştırmalar, bağırsaklarınız sağlığı geliştiren bakteriler ve diğer mikroplar (bağırsak mikrobiyotası) açısından zenginse, sağlıklı bir bağırsağa ve iyi bir genel sağlığa sahip olma ihtimalinizin daha yüksek olduğunu gösteriyor.
Bağırsak mikrobiyotasının sağlıksız bir bileşimi, bağırsaklarınızdaki ve vücudunuzun başka yerlerindeki iltihaplanma ve hastalıklara katkıda bulunarak obezite, kalp hastalığı ve kanser riskinizi artırabilir.
Ne yediğiniz mikrobiyotanızın yapısını önemli ölçüde etkileyebilir. Ceviz yemek, mikrobiyotanızın ve bağırsaklarınızın sağlığını desteklemenin bir yolu olabilir.
2018 yılında yapılan bir araştırmada 194 sağlıklı yetişkin, 8 hafta boyunca her gün 43 gram ceviz yedi. Sonunda ceviz yemedikleri döneme kıyasla faydalı bakterilerde artış görüldü.
Bu, bağırsaklarınızı besleyen ve bağırsak sağlığını destekleyen bir yağ olan bütirat üreten bakterilerdeki artışı da içeriyordu.
KANSER RİSKİNİ AZALTIR
Hayvanlar ve insanlar üzerinde yapılan çalışmalar, ceviz yemenin meme, prostat ve kolorektal kanser dahil olmak üzere bazı kanser türlerine yakalanma riskinizi azaltabileceğini öne sürüyor.
Daha önce de belirtildiği gibi ceviz, ellagitannin adı verilen polifenoller açısından zengindir. Bazı bağırsak mikropları bunları ürolitin adı verilen bileşiklere dönüştürebilir.
Ürolitinler bağırsaklarınızda antiinflamatuar özelliklere sahip olabilir; bu da ceviz yemenin kolorektal kansere karşı korunmaya yardımcı olmasının bir yolu olabilir. Bu antiinflamatuar eylemler aynı zamanda diğer kanserlere karşı korunmaya da yardımcı olabilir.
KİLO VERMEYİ DESTEKLER
Cevizlerin kalorisi yoğundur, ancak 2016'da yapılan küçük bir araştırma, vücudunuzun, içerdiği besinler dikkate alındığında beklenenden %21 daha az enerji emdiğini göstermektedir.
Dahası ceviz yemek iştahınızı düzenlemenize yardımcı olabilir.
Obezitesi olan 10 kişiyle yapılan iyi kontrollü bir çalışma, 5 gün boyunca günde bir kez yaklaşık 48 gram cevizle yapılan smoothie içmenin katılımcıların iştahını ve açlığını azalttığını buldu. Bu, kalori ve besin değerleri bakımından eşit olan bir plasebo içeceğiyle karşılaştırıldı.
Ek olarak, cevizli smoothieleri 5 gün boyunca tükettikten sonra yapılan beyin taramaları, katılımcıların beyinlerinde kek ve patates kızartması gibi oldukça cazip yiyecek ipuçlarına direnmelerine yardımcı olan bir bölgede aktivasyonun arttığını gösterdi.
