Dünyanın en sevilen tatlıları Türkiye'den! Listeye damgasını vurdu...

10. KHEER Listenin 10. sırasında bulunan Kheer veya payasam, ülke çapında çeşitli versiyonları yapılan, kremalı bir sütlaç olarak düşünübileceğiniz, eski bir Hindistan tatlısı. Yılın herhangi bir zamanında tüketilebilmesine rağmen, birçok Hint töreninde, festivalinde ve kutlamasında yaygın olarak kullanılan bir yemek. Kheer, pirinç, buğday veya tapyokanın süt ve şekerle kaynatılmasıyla yapılır ve ayrıca kurutulmuş meyveler, fındık, kakule ve safranla tatlandırılabilir. Tatlının 2000 yıl önce Orissa'daki Lord Jagannath Tapınağı'ndan geldiğine inanılıyor. 9. İNCİR UYUTMASI Listenin 9. sırasında bulunan incir uyutması, Türkiye'nin olduğu gibi dünyanın da en sevilenlerden biri. İncirleri ılık sütte ıslatma ve ardından gece boyunca dinlenmeye bırakma geleneğinden gelir, böylece ertesi sabah kahvaltıda yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. İncir uyutması genellikle üzerine pekmez gezdirilip üzerine kıyılmış ceviz serpilerek servis edilir. Günümüzde incir uyutması, genellikle tatlı olarak da tüketilir, ancak teleme adı verilen versiyonu yüzyıllar önce, özellikle de Kuzeydoğu Anadolu'da keçi çobanlarının tipik bir atıştırmalığından geldiği düşünülüyor. 8. TAVUK GÖĞSÜ Tavuk göğsü, Türkiye'den listeye giren bir diğer Türk tatlısı ve listenin 8. sırasında yer alıyor. Hiç de tavuk gibi tat alınmasa da bu tatlı gerçekten tavuk göğsü ile yapılıyor. Fakat tadı ile tüm dünyada dikkat çeken bu tatlı, genellikle tarçın ve vanilya ile tatlandırılır ve hem lezzet hem de görünüm açısından daha çok kalın, kremsi ve pürüzsüz sütlü veya sütlaçları andırıyor. 7. PANNA COTA 1960'lara kadar İtalyan yemek kitaplarında panna cotta'dan Bahsedilmese de, bugün geleneksel bir Piedmont tatlısı olarak kabul ediliyor ve orijinal tarifte yalnızca tam yağlı krema, şeker, vanilya ve jelatin kullanılıyor. İyi bir şekilde hazırlandığında ve uygun şekilde soğutulduğunda, panna cotta ipeksi pürüzsüzlükte, lezzetli bir kremsi kıvamdadır ve hafif bir jöle yapısına sahiptir. 6. PHİRNİ Phirni, sütte pişirilmiş, badem, safran ve kakule ile tatlandırılmış, öğütülmüş pirinçten yapılan bir tatlıdır. Kuzey Hindistan'ın favorisi olan bu yemek çoğunlukla Diwali ve Karwa Chauth gibi özel günler veya festivaller için hazırlanır. Geleneksel olarak shikoras olarak bilinen küçük kil kaselerde servis edilen phirni, her zaman iyice soğutularak yenir ve daha da farklı hale getirmek için fındık, gül yaprakları ve sıklıkla gümüş kağıt veya chandi warq ile süslenir. 5. KAZANDİBİ Kazandibi, Osmanlı döneminden kalma, pişirildiği tavanın yanmış dibiyle lezzetlenen bir muhallebi. Tatlı, tereyağı, süt, pirinç unu, şeker, nişastadan oluşan bu tatlı, vanilya, gül suyu veya öğütülmüş sakız gibi çeşitli aromalarla da tatlandırılıyor. Kazandibi genellikle ince şeritler halinde servis edilir ve daha sonra yuvarlanır, ancak kalın kareler halinde de servis edilebilir. Kazandibi'nin karamelize üst kısmı ona oldukça kendine özgü bir tat verir ve bu, iç kısımdaki tatlı ve sütlü tatlarla oldukça hoş bir tezat oluşturur. 4. KHAO NIAO MAMUANG Bir tür Tayland sütlacı olan bu tatlı, yemek menülerinin sonunda servis edilen en yaygın tatlılardan biri. Yemek, önce buharda pişirilen, ardından şekerli hindistancevizi sütüne batırılan pirinçle hazırlanır. Son olarak pirincin yanında taze mango dilimleri servis edilir. Bu basit tatlı inanılmaz derecede popülerdir ve Tayland'daki hemen hemen her lokantada bulunabilir. 3. FIRIN SÜTLAÇ Dünyanın en iyi tatlıları listesinin ilk onundaki 4. tatlı. Aynı zamanda en iyi 3. sütlü tatlı olarak listenin üst sıralarında yerini alıyor. Fırında pişirilen sütlaç su, süt, şeker, pirinç ve pirinç unundan yapılıyor. Kökeni Osmanlı mutfağından geldiği söylenen basit ve hafif bir tatlıdır. Geleneksel olarak gül suyuyla tatlandırılmış olmasına rağmen, modern versiyonları genellikle vanilyayı kullanıyor. Fırın sütlaç, pişirildikten sonra fırında kızartılır ve servis edilmeden önce üzerine genellikle öğütülmüş tarçın veya kıyılmış fındık eklenir. 2. SHOLEH ZARD Sholeh zard olarak bilinen bu İran tatlısı, safranla yapılan bir tür sütlaç. Tatlı, bir zamanlar sadece özel günlerde servis edilen eski bir İran geleneğiydi. Pirinç suda pişirilen ve ardından safran ve şekerle zenginleştirilir; yaygın olarak kullanılan ilaveler arasında kıyılmış fındık ve kakule ve tarçın gibi baharatlar bulunur. Sholeh zard tipik olarak ayrı büyüklükte porsiyonlar halinde servis edilir ve öğütülmüş tarçın, kıyılmış badem veya antep fıstığı ile 1 . TEMBLEQUE Bu kremalı puding, Hindistan cevizi sütünün mısır nişastası ve şekerle pişirilmesi ve ardından karışımın üzerine tarçın eklenmesiyle yapılan Porto Riko'nun en sevilen tatlılarından biri. Pürüzsüz muhallebi benzeri bir dokuya sahip, hafif sert bir puding olan bu tatlı, genellikle soğuk olarak servis edilir. Tembleque adı, puding çalkalandığında hafif bir kıpırdama görüntüsüne sahip olduğu için, kıpırdayan anlamına gelir. Bu tatlı istenirse vanilya, hindistan cevizi tatlandırılabilir.