Protein kaynağı olmasından dolayı pastırma, fiziksel olarak aktif olanların ve sporcuların beslenme rutinine eklenmesi önerilen bir besindir. Zengin içeriği ile güçlü bir enerji kaynağıdır. Tüm şarküteri çeşitleri arasında en az işleme tabi tutulandır. Çemenli ve çemensiz olmak üzere ikiye ayrılır. Dışını kaplamak için hazırlanan harcın içerisinde buy otu vardır. Bu bitki, insülin direncini ve kolesterol seviyelerini düşürür.

Pastırmanın Faydaları Nelerdir?

• Pastırmadaki A vitamini, başta cilt ve kemik sağlığı olmak üzere tüm vücut için önemli bir vitamindir. Diş ile kemiklerin güçlü olmasını sağlayan kalsiyuma sahiptir. İçindeki potasyum iskelet sistemi ve kalp kası başta olmak üzere diğer kaslar için mühim bir mineraldir. Kansızlığın tedavisinde kullanılan en önemli mineral demirdir ve pastırmada yeterince bulunur.
• Pastırma, büyük oranda sindirim sistemindeki sorunları çözer. Özellikle gaz problemi olanlar için yararlı olabilir.
• Yüksek proteinli olması nedeniyle, kaslar ve kemikler için gereken faydayı sağlar ve vücudun ihtiyacı olan proteini karşılar.
• Çemen otu, iyi kolesterol değeri olan HDL'i olumlu yönde etkiler. Kötü kolesterol ile savaşmayı kolaylaştırır.
• Pastırmayı kaplayan sosun içindeki baharatlar ve yoğun sarımsak kokusu iştah açıcı bir özelliğe sahiptir. Zayıflık şikayeti olanların yiyebileceği faydalı bir üründür.
• Çemen otu, anne sütünü artırmaya yardımcı olur, aynı zamanda gelişme çağındaki çocuklarda ve ergenlerde boy uzamasını destekler.

Pastırmada Hangi Vitaminler Var?

Bu et ürününün içinde başlıca, A vitamini, B12 vitamini, demir, kalsiyum ve potasyum vardır.

Pastırma Neye İyi Gelir?

Yağsız bir et ürünü olan pastırmanın kalorisinin çoğu proteinden gelir. Bir porsiyon pastırma 6 gram protein içerir. Hayvansal bir protein kaynağı olarak gerekli amino asitlerin tümünü sağlar.

Bununla birlikte içindeki yağın çoğunu, doymuş yağlar oluşturur. Fakat sağlığı tehdit etmez, çünkü düşük yağ ve kaloriye sahiptir. Çünkü salam, sosis gibi çok işlenen ve her türlü sakatattan yapılan besinler gibi değildir. Bu yüzden diğer şarküteri etlerine benzemez, yapımında sığırın sırt kısmı kullanılır.

Tamamen etten oluşur ve iyi bir protein kaynağıdır. Pastırmanın sizin için ne kadar iyi veya kötü olduğu bazı faktörlere bağlıdır. Kalp rahatsızlığınız yoksa pastırma sağlıklıdır ve en iyi şarküteri etlerinden biridir. Birçok hastalığın temel nedeni olan kansızlığı önler.

Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. B12 vitamini ile unutkanlığa karşı korur. Tuzlu bir besin olduğu için sodyum oranı yüksektir. Bu yüzden yüksek tansiyonu olanların dikkatli tüketmesi tavsiye edilir.

Pastırma Ne İşe Yarar?

Bu az işlenmiş şarküteri ürününü pek çok tarifte kullanmak mümkündür. Sabah kahvaltısının demirbaşı olan pastırmalı sahanda yumurta yapılabilir. Beş çayları için ideal olan su böreğinde kullanılabilir. Türkiye'nin her yöresinde sıklıkla yapılan pastırmalı kuru fasulye, akşam yemeklerinin vazgeçilmezidir.

Türkiye'de sıklıkla tercih edilen hazır yemeklerinden biri olan pastırmalı pide ve pizza, lezzetleri ve gevrek olmaları ile bilinir. Meşhur ara sıcaklar arasında yer alan humus, kiş ve paçanga böreğinin olmazsa olmazıdır. Gün içinde sıkça tüketilen atıştırmalıklardan olan simit, poğaça ve sandviçe ekstra lezzet katar.

Pastırma Çiğ Yenir mi?

Pastırma isteğe bağlı olarak çiğ yenilebilir ancak, bu şekilde tüketmenin bazı sakıncaları olabilir. Özellikle bağırsaklarda parazitler oluşabilir. Buna mahal vermemek için, pişirerek tüketmek daha sağlıklıdır. Zaten ince dilimler halinde olmasından dolayı çabuk pişer.