Soğuk havaların başlamasıyla birlikte hastalıklardan doğal yolla kendini korumak isteyen vatandaşlar, şifa deposu olan turşu ve turşu suyu satın almaya başladı. Sivas'ta 7 yaşından itibaren abi mesleğini sürdüren 43 yaşındaki Abdullah Duydu, Ramazan aylarında ve kış başlangıçlarında turşuya ve turşu suyuna talebin arttığını söyledi.
TAM BİR LEZZET BOMBASI
Covid-19 başladıktan sonra turşu ve turşu suyunun daha çok tüketilmeye başladığını dile getiren Duydu; "Sofralara hem renk hem de şifa getiren turşu ve turşu suyu tam bir şifa deposu. Bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı çalıştırır. Şu an burada 25 çeşit turşu satıyoruz. 7'den 70'e herkes turşu ve turşu suyunu talep ediyor. Genelde en çok tatlı biber, salatalık turşusu rağbet görüyor ama kış aylarına girdiğimizde acı biber turşusunu çok fazla satıyoruz. Bununla birlikte pancar turşusu hazmı kolaylaştırır, kan şekerini denge de tutar. Pancarın suyu içildiğinde baş ağrısını keser. Sivas'ın kendine özgü olan pezik turşusu halk arasında 'dal turşusu' olarakta bilinir çok lezzetlidir, suyu gribe soğuk algınlığına bire birdir. Bunu ben demiyorum doktorlar söylüyor. Şalgam ve turşu suyunu karıştırtsanız tam bir lezzet bombası olur. Yemeklerin yanında yenilen turşu en idealidir bazıları şifalı diye fazlaya kaçıyor ama her şeyin fazlası zarar, her şey kararında güzel. Eski bir Türk filminde geçen 'Limonla mı yapılır Sirkeyle mi' tartışmasının cevabına da önemli olan kıvamı tutturmaktır diyebilirim." dedi.
