Baklavadan sonra Laz böreği krizi! Yunanistan'daki tanıtıma Trabzon'dan sert tepki

Karadeniz mutfağının en bilinen tatlılarından biri olan Laz böreği, Yunanistan'da "Galaktoboureko" adıyla sunulması ve bazı yayınlarda geleneksel Yunan tatlıları arasında gösterilmesiyle yeniden tartışmaların odağına yerleşti.

Yunan basınında yer alan haberlerde, "Galaktoboureko"nun Selanik'in köklü tatlı kültürünün önemli örneklerinden biri olduğu ifade edilirken, tatlı; baklava, kazandibi, künefe, tulumba ve diğer şerbetli tatlılarla birlikte ülkenin geleneksel lezzetleri arasında gösterildi. Bu tanıtım, Türkiye'de özellikle Karadeniz Bölgesi'nde tepkiyle karşılandı. Daha önce de çeşitli yöresel ürünler ve kültürel değerler üzerinden yaşanan benzer tartışmaların ardından, bu kez gündeme Laz böreği geldi.

"LAZ BÖREĞİ ATALARIMIZDAN GELEN BİR MİRAS"

Trabzon'da uzun yıllardır tatlı ve unlu mamuller sektöründe çalışan usta Nejla Keresteci, Laz böreğinin Karadeniz kültürünün ayrılmaz bir parçası olduğunu söyledi. Keresteci, "Laz böreği bizim kültürümüzde olan, dedelerimizden ve atalarımızdan gelen çok özel bir tatlıdır. Annelerimiz yıllarca bunu kendi elleriyle incecik açtıkları yufkalarla hazırladı. Üstelik bu ürünün coğrafi işaret tescili de bulunuyor. Yunanistan bizim dedelerimizden, nenelerimizden miras kalan Laz böreğimizi sahiplenmek istiyor.Onların yaptığı laz böreğinde krema kullanıyorlar, biz ise özel hazırlanan muhallebi kullanıyoruz. Onlar kendi işlerine baksın. Bu nedenle kimsenin bu değere sahip çıkmaya çalışmaması gerekir" ifadelerini kullandı.

"BU LEZZETİ AYNI ŞEKİLDE YAPMALARI MÜMKÜN DEĞİL"

Yunanistan'da yapılan ürün ile Karadeniz'deki Laz böreğinin aynı olmadığını savunan Keresteci, kullanılan malzemelerin lezzeti belirlediğini vurgulayarak şöyle konuştu: "Bizim kullandığımız süt, tereyağı, peynir ve diğer doğal ürünlerin lezzetini başka yerde bulmaları mümkün değil. Onlar daha çok krema kullanıyor. Biz ise Karadeniz'in doğal ürünleriyle üretim yapıyoruz. Eğer Laz böreğini gerçekten merak ediyorlarsa gelsinler Trabzon'a, misafirimiz olsunlar. Gerçek Laz böreğinin tadına burada baksınlar" dedi.

Trabzonlu üreticiler, Laz böreğinin yalnızca bir tatlı değil, bölgenin kültürel mirasının önemli simgelerinden biri olduğunu belirterek, yöresel ürünlerin özgün kimliğiyle korunmasının önemine dikkat çekti.