KENDİ sektörlerinde kriz döneminde yatırım yapmanın yanlış olduğunu düşünmediğini belirten Demirer, "Ürün çok iyi, ve ben onu hak ettiği kadar iyi bir ambiyans ve servis ile tamamlayacağım" dedi. İstanbul'un 2010'da Avrupa Kültür Başkenti olacağını anımsatan Demirer, restoranın 120 kişi kapasiteli olacağını söyledi. Limitli içkili kişi başına 75 YTL'lik fiyatlarının olacağını belirten Demirer, mutfakta 4 Yunan'ın çalışacağını kaydetti.