* Yatırım için neden Türkiye'yi seçtiniz?
Türk ve Yunan kültürünün, bu tarz girişimlerle daha da yakınlaşacağını, iki ülkenin de birbirinden çok daha fazla etkileneceğini düşünüyorum. Şu anda Atina'daki iki Tike restoranımızda bunu yaşıyoruz.

* Demirer ile ortaklığınız nasıl oldu?
Buraya gelip bir akşam yemek yedik. Kaya'nın telefonunu masa ayırtmak için aldım. Çünkü Topaz'da hiç yer bulunmuyordu. Daha sonra telefonlaştık, muhabbet ettik ve fikirlerimizin, algılarımızın, yapmak istediklerimizin aynı olduğuna karar verdik. Her yeni insan tanıdığımda "Yunanistan'da Tike'yi açan sen misin" diye soruyorlardı. İstanbul'da iyi bir üne sahip olduğumu sanıyorum.