Patlıcan Oturtması (Nefis) Tarifi İçin Malzemeler:
2-3 adet iri patlıcan
500 gram kıyma
3 adet sivri biber
2-3 domates
2 adet soğan
1-2 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Patlıcanı kızartmak için yeterince sıvı yağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kimyon
Patlıcan Oturtması (Nefis) Tarifi Yapılışı:
Selamün aleyküm deyip, Bismillahirrahmanirrahimle başlıyoruz yemeğimize. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup kızgın yuvarlak yuvarlak doğrayalım. Kızgın yağda hafif kızartalım patlıcanları. Havlu kağıt serilmiş tabağımıza alıp yağını çektirelim. Hafif tuz atıp kenara alalım. Sıvıyağımızı bir tavaya alıp küp küp doğranmış soğanları ve sivri biberlerimizi ve sarımsağı kavuralım. Rengi pembeleşince kıymayı ekleyip suyu çekene kadar kavuralım. Üzerine kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ve baharatları tuzu ekleyip kavurmaya devam edelim. Ocaktan indirmeye yakin kıyılmış bir tutam maydanozu ekleyip ocaktan alalım. Patlıcanlarımızı borcama dizelim. Üzerine kavurmuş olduğumuz kıymayı yayalım. Üzerine bir yemek kaşığı salçayı suyla eritip üzerine dökelim eşit şekilde. En üstünü de domates ve sivri biberle süsleyip 220 derece fırına sürelim. Afiyet olsun.
