Yorgunluk, baş ağrısı, üşüme, baş dönmesi, mide sorunları, ishal gibi sorunlar şiddetli durumlarda bağırsak problemlerine kadar gidebiliyor. Bu problemlere yol açan tablonun adı besin zehirlenmesi.
Beslenme ve Diyet Uzmanları besin zehirlenmesinden korunmanız için almanız gereken önlemleri şöyle sıraladı:
Et parlak renkte olmalı
Etin üzerinde kontrol dmagası mutlaka olmalı. Etin derisinde parçalanma, kan birikimi, çürüme belirtileri olmamalı, dokusu çok taze, parlak kırmızı renkte olmalı.
Tavuğu bütün olarak alın
Tavuğun eti diri olmalı, parmağınızda oluşan çukur, parmağınızı kaldırınca hemen düzelmeli.
Tavuğu çok parçalı almak yerine bütün almayı tercih edin.
Bütün alınan tavukların tazeliğini kontrol etmek çok daha kolay.
Balığın gözleri parlak ve lekesiz olsun
Balığın gözlerinin parlak ve lekesiz, solungaç kısımlarının kırmızımsı pembe, pullar ve yüzgeçlerin diri olmasına dikkat edin.
Balığın kasları sert, esnek durumda, kokusuz, kasa basıldığında parmak izi hemen düzelecek şekilde olmalı.
Balığı temizledikten sonra kağıda saklayarak saklayın. Balığı buzdolabında bir günden fazla bekletmeyin.
SAKLARKEN
Kıymayı bir günden fazla bekletmeyin
Parçalı etleri buzdolabında 2 günden, kıymayı da 1 günden fazla bekletmeyin.
Etler dondurucuda tazeliğini 6 ay koruyabilir.
Etler porsiyon şeklinde saklanırsa çözdürme işlemi için kolaylık sağlanmış ve etin hijyeni bozulmamış oluyor.
Bu nedenle derin dondurucuda saklayacağınız etleri tüketeceğiniz miktarlara göre ayarlayın.
Eti oda sıcaklığında çözdürmeyin
Dondurduğunuz etleri oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt kısmında bekleterek çözdürmeye çalışın.
Oda sıcaklığında çözdürülen etler hızla bakteri üretir ve pişirme zamanına kadar sizi zehirleyecek bakteri üremiş olur.
Bu nedenle eti kullanmadan bir gün önce dondurucudan alıp dolap kısmında 4 derecede çözdürün.
150 derecenin üzerinde pişirin
Etleri 150 derecenin üzerinde pişirmeli ve az pişmiş yerine en azından orta pişmiş olanları tercih etmelisiniz.
Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin
Pişirilmiş hiçbir yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın.
Yemeği pişirdikten sonra hızlıca oda sıcaklığına gelmesini sağlayıp, buzdolabında saklayın.
Yemek büyük posiyonlarda ise küçük posiyonlara ayırarak soğumasını sağlayın.
Yiyebileceğiniz kadarını ısıtın
Eğer birkaç porsiyonluk bir yemek hazırladıysanız sadece yiyeceğiniz kadarını ısıtın.
Yemeği her seferinde tümünü ısıtırsanız ikinci ısıtmanızdan sonra yemek bozulacaktır.
Yumurtayı pişirmeden önce yıkayın
Yumurta kuru olarak, buzdolabında 2-3 hafta tazeliğini yitirmeden saklanabiliyor, yıkanarak konması halinde daha çabuk bayatlıyor ve bozuluyor.
Kullanmadan önce yumurtayı mutlaka yıkayın, böylece kirli yumurtadaki mikropların yumurtanın içine girmesini önleyebilirsiniz.
Yumurtaya temas ettikten sonra elinizi mutlaka yıkayın.
