Bayilik veren şirketler ve koşulları

HIZLI büyüme sürecine giren yerel gıda markaları, girişimcilere cazip yatırım seçenekleri sunuyor. Bunda, içinde bulunduğumuz global krizin de etkileri var elbette. Daha açık bir dille ifade etmek gerekirse, piyasalardaki durgunluk bir anlamda küçük girişimciler için cazip fırsatların ortaya çıkmasını sağladı. İçinde bulunduğumuz ekonomik konjonktür, firmalar ve girişimciler arasındaki mesafenin kısalmasını sağladı. Yabancılara göre daha uygun koşullarda franchise veren yerli gıda markaları, yüksek ciro potansiyeliyle girişimcilerden yoğun talep görüyor. Para dergisi köfteden pizzaya, hamburgerden dönere en popüler markaların franchising şartlarını araştırdı... İşte bayilik veren firmalar ve koşulları... SALAD STATION Salad Station, İbrahim ve Cem Eriş isimli iki kardeş tarafından birkaç ay önce İstanbul Beyoğlu İstiklal Caddesi’nde açıldı. Mönüde 6 değişik çeşit yeşillik üzerine ekletilebilen ve her biri ev yapımı olan 50’den fazla salata malzemesi, birbirinden farklı 14 çeşit salata sosu var. Acelesi olan ya da salatasını daha sonra yemek isteyenlerse pratik kaplar içerisinde sunulan bu lezzetleri alıp yanında götürebiliyor. Ayrıca dürüm seçenekleri var. Bunların dışında çorba, sucuklu kuru fasulye, rokalı mantar ve tavuklu bamya seçenekleri bulunuyor. Franchising sistemiyle yeni şubeler açmaya hazırlanan Salad Station, şu sıralar franchise altyapısını hazırlıyor. PATATA Külahta sunulan Hollanda’nın ünlü patates kızartması müthiş ilgi görüyor. Türkiye’de bu işin öncülüğünü yapan markalar birbiri ardına şubeler açıyor. Patata’da bu markalardan biri. Patata’nın halen İstanbul Beyoğlu’ndaki İstiklal Caddesi’nde 2, Eskişehir Espark Alışveriş Merkezi’nde 1 olmak üzere 3 şubesi var. Kısa bir süre sonra Ortaköy’de 1şube daha açılacak. Franchising sistemiyle yeni şubeler açmaya devam eden şirket, franchise giriş bedeli olarak 10 bin TL talep ediyor. FİLİZLER KÖFTECİSİ Yaklaşık 16 yıldır İstanbul Tuzla’daki tek şubesiyle faaliyet gösteren Filizler Köftecisi, ilk kez şubeleşme kararı aldı. İlk etapta 7 yeni şube açılacak. Bu şubelerin tamamı şirket tarafından işletilecek. Ancak daha sonra franchising sistemiyle şubeler açılacak. Şu sıralar yeni açılacak şubeler için hummalı bir çalışma yürüten Filizler Köftecisi, bir yandan da franchising altyapısını hazırlıyor. Şirket yakında hazır et satışına da başlayacak. Yeni şubelerde paketli Filizler Köfte ve paketli pişirmeye hazır et ürünleri satılacak. Filizler Köftecisi, köfte yapımında kullandığı etleri, Balıkesir Gönen’de kendisi için özel olarak yetiştirilen genç erkek danalardan elde ediyor. Filizler’de hazırlanan köftelere hiçbir katkı maddesi konulmuyor. SHORBA Ebru Omurcalı ve Sim Aslanoğlu isimli iki girişimci tarafından kurulan Shorba’da, Türk ve dünya mutfaklarından çorbalar, özel yemekler, salatalar, tatlılar ve ev yapımı içecekler bulunuyor. Shorba’da çok yakında iki yenilik hayata geçecek. Birincisi “akşam yemeği paketi” olarak adlandırılmış. İş çıkışında eve giderken akşam yemeğini Shorba’dan paket olarak alınabilecek. İkinci yenilikse “evde pişir” konsepti. Shorba’da hazırlanan malzemeleri alanlar evlerinde yemeklerini pratik bir şekilde hazırlayabilecek. DÜKKAN BURGER EDİRNE KIRKPINAR KÖFTECİSİ Gruppo Turizm İşletmeleri tarafından 2007'de kurulan Edirne Kırkpınar Köftecisi'nin kısa sürede müdavimleri oluştu. İlk franchise şubesi İstanbul 212 Power Outlet AVM'de açıldı. Gruppo, Edirne Kırkpınar Köftecisi ve Edirne Kırkpınar Lokantası olmak üzere 2 farklı konsepte şubeler açıyor. İlkinde sadece köfte çeşitleri, ciğer, salata, piyaz ve tatlı bulunuyor. Edirne Kırkpınar Lokantası'nda ise Osmanlı mutfağının özgün yemekleri arasında bulunan keşkek, zerde, beğendili tandır, islim kebabı gibi günümüzde menülerde nadir olarak rastladığımız lezzetlerin yanı sıra köfte ve meşhur Edirne tava ciğeri sunuluyor. PİDE EXPRESS Pide Express, 2007 yılında İstanbul Ataşehir'deki ilk restoranıyla faaliyete başlamıştı. Şirket, bu yıl franchising sistemiyle yeni şubeler açacak. Pide Express Genel Müdürü Müge Alten, 2010'da 5 yeni şube açacaklarını söylüyor. Bunların tamamı franchising sistemiyle açılacak. Şirket, şimdilik franchise giriş bedeli talep etmiyor. Yaklaşık 80 metrekarelik bir Pide Express restoranı için toplam 70 bin dolar gerekiyor. KÖFTECİ RAMİZ Köfteci Ramiz, 81 yıl önce Ramiz ve Rasim Taşkınlar kardeşler tarafından Manisa Akhisar'da kuruldu. Bugün ikinci kuşak tarafından yönetilen şirket, ülke genelinde 65 şubeye ulaştı. Franchise giriş bedeli lokasyona göre değişiyor. Ortalama yatırım tutarı 200 bin TL civarında. Reklam katılım payı yok. Sürekli franchise ödemesi ise ciro üzerinde yüzde 2 olarak belirlenmiş. DİYAR BURMA-DİYAR LAHMACUN 1905’ten bu yana 5 kuşaktır tatlı üreten Diyar Burma’nın 8 şubesi var. Bu şubelerin tamamı şirket tarafından işletiliyor. Bu yıl sonuna kadar 3 yeni Diyar Burma şubesi daha açılacak. İlk kez franchise vermeye hazırlandıklarını belirten Diyar Burma ortaklarından Hakan Ok, “Şimdilik franchise altyapımızı geliştiriyoruz. İlk franchise şubemizi 2011’de açmayı hedefliyoruz” diyor. Şirketin Diyar Burma dışında birde Diyar Lahmacun adıyla fast food alanında faaliyet gösteren markası var. Diyar Lahmacun’un şube sayısı ise 5’e ulaşmış. Yine aynı şekilde 2011’de franchising sistemiyle Diyar Lahmacun şubeleri açılacak. KEBAPIX Denizli Merkezli Kebapix, çok yeni bir marka. Yaklaşık 10 ay önce ilk şubesini Denizli’deki Forum Çamlık AVM’de açtı. Daha sonra Aydın’da bir şube daha açtı. Şimdi de İstanbul’da üçüncü şubesini açmak üzere. Kebapix Franchise Sorumlusu Birsen Çiftçi, “Mevcut şubeler bizim tarafımızdan işletiliyor. Ancak bu yıl içinde franchising sistemiyle şubeler açılacak. Bunun için öncelik İstanbul’da olacak” diyor. Kebapix’te kebap çeşitlerinin yanı sıra salata ve tatlı seçenekleri de var. BURGER BAR Burger Bar, yeni nesil hamburger restoranlarının öncüleri arasında yer alıyor. İlk Burger Bar restoranı yaklaşık 3 yıl önce İstanbul İstinye Reşitpaşa'da hizmet vermeye başladı. Restoranın mönüsünde çok çeşitli hamburger seçenekleri var. Burger Bar'da hamburger dışında Meksika fasulyesi, falafel, salata, tatlı ve çeşitli içecek seçenekleri bulunuyor. Restoranda istenmedikçe çatal bıçak servisi yapılmıyor. Restoran sahipleri hamburger ve patates kızartmasının elle yenmesinden yana. HARDAL Hardal, ilk şubesini Şubat 2010'da İstanbul Asmalımescit'te açtı. Şimdi ortaklar, Etiler ve Bağdat Caddesi'nde 2 yeni şube açmaya hazırlanıyor. İstanbul'un diğer semtlerinde de şubeler açılması gündemde. Hardal, 18 çeşit hamburgerin yanı sıra geniş bira mönüsüyle de dikkat çekiyor. Mönüde özel hazırlanmış soslar, salatalar, kendine özgü patates ve wrap çeşitleri, makarnalar, ana yemekler, atıştırma alternatifleri bulunuyor. Ancak Hardal'ın konsepti diğer hamburger restoranlarında biraz farklı. Örneğin, haftanın dört günü DJ performansıyla canlı müzik ziyafeti sunuluyor. Ayrıca, müşterilere dev ekranda spor karşılaşmalarını izleme imkanı sunuluyor. BİBUÇUK Bibuçuk, şimdi de burger&wrap konseptinde restoranlar açıyor. Bu konseptte çok çeşitli hamburger seçenekleri var. Özel dana etinden çekilmiş burger kıyması, yine özel bir şekilde lezzetlendirilip dinlendirilerek elde yoğrularak şekillendiriliyor. Ardından kömür ızgarada kurutulmadan pişirilerek servis ediliyor. Standard hamburger ve cheeseburger'in yanı sıra Bibuçuk'a özgü barbeque burger, chefburger, keçi peynirli burger ve isli Çerkez peynirli burger, farklı ve öne çıkan çeşitler. Bibuçuk'un halen İstanbul Suadiye ve Beyoğlu'nda iki restoranı var. Bu yılın sonunda, Bağdat Caddesi'nde halen tadilatta olan şube yeniden açılacak. Halen hizmet veren iki şube şirket tarafından işletiliyor. Önümüzdeki yıl franchise vermeye hazırlanan şirket, bu sıralar altyapıyı hazırlamaya çalışıyor. KOMAGENE Etsiz çiğ köfte üreten Komagene, 2003’te İstanbul Şişli'deki bir büfede faaliyetlerine başladı. Kamil Kaya Sivrikaya tarafından kurulan şirketin BONNYFOOD LEZZET ÇİÇEKLERİ Klasik hediyeler ya da sade bir çiçek gönderme anlayışı, yurtdışında olduğu gibi artık ülkemizde de yavaş yavaş değişiyor. Çiçekten vazgeçemiyoruz ama aynı zamanda farklı türde bir hediye de sunmak istiyoruz. İşte bu gerçekten yola çıkan Bonnyfood Lezzet Çiçekleri hem 'çiçek görselliği' hem de lezzetli ve keyifli tatlar hediye etme imkanı sunuyor. Bonnyfood Yönetim Kurulu Başkanı Hamit Kekeç, “Çeşitli meyvelerden hediye sepetleri hazırlıyoruz. İstenirse çikolata da ekleniyor. Ürünlerimiz doğum günü, yıldönümü, doğum, terfi, teşekkür ya da arkadaşlarına jest yapmak isteyenler tarafından talep görüyor” diyor. Bonnyfood’un halen 8 şubesi var. Şirketin ortağı Didem Güney Alsoy, “2011 yılı sonuna kadar 7’si yurt dışında olmak üzere 40 şubeye ulaşmayı hedefliyoruz. Yeni mağazalarımız bayilik sistemiyle açılacak” diyor. Bayilik için gerekli yatırım tutarı 100 bin ile 120 bin dolar arasında değişiyor CHOCNETTE Chocnette; Abdulkadir Karagöz, Murat Ceylan ve Mehmet Fatih Kacır isimli girişimciler tarafından kurulmuş. Türkiye genelinde 32 şubesi var. Şirket, franchising sistemiyle yeni şubeler açacak. Chocnette şubesi işletimi için gereken tüm ekipmanlar (2 çikolata şelale makinesi, sanayi tipi buzdolabı, stand...) dahil yatırım maliyeti 28 bin dolardan başlıyor. Abdülkadir Karagöz, SAMPİ 2008'de Metro Grubu tarafından satın alınan Sampi Pide'nin şube sayısı 36'a ulaştı. Sampi şubeleri İstanbul, Ankara, Kayseri, Çorlu, Hendek, Tekirdağ, Samsun, Sivas, Antalya, İzmit ve Düzce'ye dağılmış durumda. Ayrıca KKTC Girne'de bir şubesi var. Şirketin büyüme planları içinde franchise çok önemli bir yer tutuyor. Sampi, 2010’da franchising sistemiyle 100 şubeye ulaşmayı hedefliyor. Yatırımın geri dönüş süresi ortalama 1.5-2 yıl arasında değiştiği belirtiliyor. Şubelerin cirosu lokasyon ve performansa göre değişiyor. Ayda 30 bin TL'lik ciro yapanlar da var, 120 bin TL’yi geçenler de... Sampi, kendisine başvuracak ilk 14 bayi adayından franchise bedeli almayacak. BEBETO EĞLENCE ADASI Kervan Gıda tarafından geliştirilen Bebeto Eğlence Adası konsepti, özellikle çocuklara yönelik 100 çeşit şeker ve sakızıyla dikkat çekiyor. Bu standların müşteri kitlesi sadece çocuklarla sınırlı değil. Örneğin, kahve gibi farklı ürünleri de var. Ergonomik tasarımıyla her türlü mekana kolayca uyum sağlayabilen Bebeto standları, istenirse bir alışveriş merkezi ya da mağazanın içerisine de yerleştirilebiliyor. Şirket, Türkiye genelinden gelecek tüm bayilik taleplerine açık. Bir Bebeto Eğlence Adası’nın toplam yatırım tutarı ise 18 bin TL civarında. ÇITIR USTA Çıtır Usta, son 2 yıldır istikrarlı bir şekilde büyüyor. Yeni restoranların genelde alışveriş merkezlerinde açılması tercih ediliyor. Şirketin mevcut şubeleri İstanbul, Bursa, Ankara, Zonguldak ve Edirne'ye dağılmış durumda. Bu yıl franchising sistemiyle 15 yeni şube daha açılacak. Yeni şubeler için öncelik İstanbul, Ankara, Bursa, Isparta, Kayseri, Kütahya ve Malatya'ya verilmiş. ŞAMPİYON KOKOREÇ Şampiyon'un şube sayısı 32'ye ulaşmış durumda. Markanın İstanbul dışında Bursa, Edirne, Ankara, İzmit, Denizli ve Mersin gibi birçok ilde şubeleri var. Bu şubelerin 7'si şirket tarafından işletiyor. Kalanların tamamı franchise sistemiyle açılmış. 2009'da Anadolu'da büyüme kararı alan Şampiyon, gelişmiş tüm illerde şubeler açmayı planlıyor. Bir Şampiyon Kokoreç şubesi açmanın toplam yatırım maliyeti 200 ile 500 bin TL arasında değişiyor. SUSURLUK TOST VE AYRAN EVİ Ertekin Gıda tarafından kurulan Susurluk Tost ve Ayran Evi'nin 5 şubesi var. Bunlar İstanbul'daki çeşitli alışveriş merkezlerinde ve İstanbul-Ankara karayolu üzerinde bulunuyor. Şirket, franchise giriş bedeli olarak 10 bin euro talep ediyor. Ayrıca aylık ciro üzerinden yüzde 2.5 katılım payı alıyor. Alışveriş merkezlerinde açılacak bir Susurluk Tost ve Ayran Evi'nin dekorasyon ve gerekli donanımlar dahil toplam yatırım maliyeti 70 bin TL'yi buluyor. Cadde üzerinde ise bu tutar 150 bin TL'ye yükseliyor. İsteyenler, yaklaşık 10 metrekarelik kiosklar şeklinde Susurluk Tost ve Ayran Evi de açabiliyor. Bunun yatırım tutarı ise 30 bin TL. Susurluk Tost ve Ayran Evi'nde tost, gözleme, kumpir, kumru, kokoreç ve içecek çeşitleri servis ediliyor. OKLAVA Börek, baklava, pasta ve tatlı gibi ürün çeşitleri bulunan Oklava'nın tüm ürünleri İstanbul Yenibosna'daki imalathanede üretiliyor. Oradan da şubelere dağıtılıyor. Ürünlerin bir kısmı pişirilmeden, bir kısmı da hazır halde sevk ediliyor. Şirket, günün her saati en taze ürünlerin bulunabilmesini sağlayacak bir satış sistemi oluşturmuş. HACIOĞLU Hacıoğlu, başlangıçta lahmacun ayran ve meşrubattan oluşan ürün yelpazesine zamanla piliç döner, et döner, soslu kanat, patates kızartması, salata gibi ürünler eklemiş durumda. Şirketin Peymacun ve Lezzet Topu gibi tescilli markaları bulunuyor. Hacıoğlu’nun halen İstanbul'dan Ankara'ya, Konya'dan Balıkesir'e, Samsun'dan Antalya'ya birçok ilde şubeleri var. Şirket, franchising sistemiyle yeni şubeler açmaya devam ediyor. Eğer bir alışveriş merkezinde Hacıoğlu şubesi açmak istiyorsanız, bunun maliyeti 220 bin dolardan başlıyor. AVM'lerdeki restoranların en az 100 metrekare olması gerekiyor. Şirket, alışveriş merkezleri dışında ise daha büyük şubeler açıyor. Bunların yatırım tutarları ise 500-600 bin dolar arasında değişiyor. MANTI KEYFİ Yakup Aksoy tarafından 2004’te kurulan Mantı Keyfi, kısa sürede muazzam bir büyüme gösterdi. Şube sayısını 24’e çıkaran şirket, aynı zamanda birçok tanınmış restoran ve lüks oteller için de mantı üretiyor. Mantı Keyfi, franchise giriş bedeli olarak 30 bin TL talep ediyor. Ancak buna karşılık franchise alanlara 15 TL tutarında mantı ve 5 TL’lik malzeme desteği sunuyor. Bu durumda ilk yatırım tutarı 10 bin TL’ye kadar düşüyor. Diğer yatırım maliyetleri ise konsepte göre değişiyor. Zira şirket 'Mantı Keyfi', 'Mobil Mantı Keyfi', 'Mantı Keyfi Express' ve 'Mantı Keyfi Cafe&Restaurant' olmak üzere 3 konseptle şubeler açıyor. İşyeri büyüklükleri 40 ile 70 metrekare arasında değişiyor. Mantı Keyfi'nde klasik mantı, kepekli mantı, kızarmış mantı, buharlı mantı ve çikolatalı mantı çeşitleri müşterilerin beğenisine sunuluyor. Bunların diyet, diyabetik ve vejetaryen çeşitleri de var. Mantıların yanı sıra salata ve tatlı çeşitleri bulunuyor. EKMEKİÇİ Ekmekiçi'nde, kebap ve geleneksel Anadolu yemekleri bir arada servis ediliyor. Şirket, girişimcilere AVM (alışveriş merkezi) ve cadde olmak üzere 2 faklı franchise modeli sunuyor. Birinci modelde, hizmete girmiş ya da açılması planlanan AVM'lerde 50 ile 80 metrekarelik alanlar uygun görülüyor. Cadde modelinde ise insan trafiğinin yoğun olduğu bölgeler uygun bulunuyor. Her iki seçenekte de şubeler girişimciye anahtar teslimi veriliyor. Ekmekiçi'nin franchise giriş bedeli 25 bin dolar. Dekorasyon ve gerekli donanımlar, açılacak şubenin özelliğine göre değişiyor. Örneğin, AVM bünyesindeki bir Ekmekiçi şubesinin anahtar teslimi maliyeti 120 bin ile 150 bin dolar arasında değişiyor. Reklam katılım payı yüzde 2, sürekli franchise ödemesi ise yüzde 3. MR. PATO Mr. Pato, patatesleri fritöz ve yağ kullanmadan sadece bu işlem için geliştirilmiş özel bir makinede kızartarak müşterilerine sunuyor. Şirket, franchising sistemiyle yeni şubeler açılacak. Girişimcilere küçük mobil stand, dış ve iç mekan için hareketli stand, AVM standı ve mağaza olmak üzere 4 farklı seçenek sunuluyor. 10-30 metrekare arasında değişen mağaza seçeneği ise inşaat altyapısı hariç mutfak, masa, sandalye ve tabela dahil satışa hazır halde teslim ediliyor. Stand maliyetleri 9 bin, dükkan maliyeti ise 15 bin dolardan başlıyor. ÇİĞKÖFTEM Erdoğan Güner tarafından İstanbul’da kurulan Çiğköftem, hijyenik ortamda ve standartlara uygun bir şekilde üretim yapıyor. Ancak bu şirket, diğer markalardan farklı olarak çiğköftenin içinde pişmiş et kullanıyor. Parça halinde haşlanan etler, özel bir sos ve çeşitli baharatla karıştırılıyor. Çiğköftem’in yurtiçinde şube sayısı 100’ü geçmiş durumda. Ayrıca Belçika, Hollanda ve İngiltere’de 8 bayisi var. Şirket, Türkiye genelinden gelecek tüm bayilik taleplerini değerlendiriyor. JUICE PLANET Müşterilerine taze sıkılmış meyve ve sebze suyu Juice Planet’in halen 16 şubesi bulunuyor. Bu şubelerin sadece İzmir Tesco Kipa AVM’de açılanı Planet Gıda tarafından işletiliyor. Kalanların tamamı franchise olarak açılmış. Şirket, 2 tip meyve suyu barı açıyor. Birincisi, yaklaşık 6 metrekare gibi küçük bir alanda açılıyor. Bu konsept sınırlı bir menüye sahip. İkincisinde ise çok zengin bir menü seçeneği var. Kafe konseptinde açılıyor ve kullanım alanı 20-40 metrekare arasında değişiyor. Juice Planet meyve suyu barlarında, doğal ve taze meyvelerden elde edilen meyve sularının satışı yapılıyor. Ayrıca farklı meyvelerden oluşturulan karışımlarla alternatif lezzetler yaratılıyor. Juice Planet’te halen 40’tan fazla meyve suyu kokteyli, 12 smoothie çeşidi ve 15 sebze karışımı bulunuyor. PİZZA PİZZA İzmir merkezli Pizza Pizza, 1995 yılında kuruldu. Halen 45 il ve KKTC'de 200 civarında şubesi bulunan Pizza Pizza'nın franchise giriş bedeli 30 bin dolar. Gerekli ekipman yatırımı ise 120 ile 160 bin dolar arasında değişiyor. Franchisee'lerin kârından pay almayan şirket, aylık reklam katkı payı olarak 250 dolar istiyor. Pizza Pizza, sadece toplu konut ya da iş merkezlerine yönelik hizmet veren Express Pizza Pizza Shop'lar da açacak. Bunun yatırım bedeli ise 50 bin dolar. Express şubeler gece 02.00'ye kadar açık kalacak. Pizza Pizza, kullandığı farklı teknik, özel olarak ürettiği pizza çeşitleri ve zengin menüleriyle dikkat çekiyor. BAY DÖNER İzmir merkezli Bay Döner, önümüzdeki 5 yılda restoran sayısını 100'e çıkarmayı hedefliyor. Bay Döner’in halen 15 şubesi var. Yeni açılacak şubeler için Türkiye genelinden gelecek franchise talepleri değerlendirilecek. Franchise giriş bedeli 50 bin dolar. Tabela, dekorasyon ve gerekli tüm ekipmanlar için 200 bin TL gerekiyor. Bir şubenin büyüklüğü 100 metrekareden başlıyor. Bay Döner, ürünlerinde kullandığı etleri Erzurum ve Erzincan'dan, tereyağını ise Bursa'dan temin ediyor. Bay Döner'de döner, İskender kebabı, pide, çorba, turşu, salata ve tatlı seçenekleri bulunuyor. BAMBİ CAFE Bambi Cafe, 1974 yılında Rizeli Mustafa Güner tarafından İstanbul Taksim Sıraselviler'de kurulmuş. Mustafa Güner'e göre, Bambi şöhretini kaşarlı döner, dilli kaşarlı tost, atom ve tereyağlı kaşarlı kokoreç gibi kendi icatları olan lezzetlere borçlu. Bambi Cafe, ilk kez franchise vermeye hazırlanıyor. Şirket bunun için şu sıralar hummalı bir çalışma içinde. Franchise altyapısı tamamlandıktan sonra Bambi Cafe, İstanbul dışında gelişmiş tüm il ve ilçelerde şubeler açmayı hedefliyor. SİMİT SARAYI Girişim uzmanlarına göre Simit Sarayı, son yılların en başarılı işlerinden biri. Simit Sarayı, adeta büyüme rekorları kırıyor. Haluk Okutur ve Mehmet Tarakçı tarafından kurulan şirket, ilk şubesini 2001'de İstanbul Mecidiyeköy'de açmıştı. Şimdi İstanbul'dan Van'a, Hatay'dan Trabzon'a birçok ilde 118 şubesi var. Simit Sarayı, yıl sonuna kadar 50 yeni şube daha açmayı hedefliyor. Bu şubelerin tamamı franchise sistemiyle açılacak. 150 metrekarelik bir şubenin toplam yatırım maliyeti 200 bin TL. Ayrıca Simit Sarayı, kiosk ve mini şube olmak üzere 2 yeni konsept geliştirdi. Bunların yatırım şartları ise açıldıkları bölgeye göre değişiyor. HOSTA PİKNİK Ankara merkezli Hosta Piknik’in halen 26 şubesi var. Şirket, franchise sistemiyle yeni şubeler açacak. Hosta Piknik'in cadde ve alışveriş merkezlerine yönelik iki farklı konsepti var. Alışveriş merkezleri için 70-90 bin, cadde restoranları içinse 100-150 bin dolarlık yatırım gerekiyor. ELAZIĞLI ÇİĞKÖFTECİ AHMET USTA Elazığlı Çiğköfteci Ahmet Usta, İstanbul Avcılar'daki bin 500 metrekare kapalı alana sahip tesislerinde ISO 9001 standartlarına uygun şekilde üretim yapıyor. Burada müşterilerin damak zevklerine göre farklı seçenekler hazırlanıyor. Vejetaryen çiğ köfte, organik çiğ köfte, kıymalı ve kaşarlı içli köfte, çiğburger, kadayıf ve halka tatlısı bunlardan ilk akla gelenler... Şirket yeni bayilik taleplerini değerlendiriyor. MAX4ALL Max4all, ilk şubesini geçen ekim ayında İstanbul Beşiktaş’ta açtı. Franchising sistemiyle yeni şubeler açma kararı alan şirket, girişimcilere 3 seçenek sunuyor. Bunlar mobil stand, AMV’lere özel stand ve 20 metrekarelik mağaza şeklinde. Max4all’da satışa sunulan ürünler, Hollanda’dan ithal edilen özel bir patatesten yapılıyor. CIZBIZ KÖFTE Cızbız Köfte’nin İstanbul Zeytinburnu'nda, aylık 30 ton et işleme kapasitesine sahip bir üretim tesisi var. Burada hazırlanan köfteler, soğuk zincir kırılmadan günlük olarak şubelere sevk ediliyor. Cızbız Köfte, franchising sistemiyle yeni şubeler açacak. Franchise giriş bedeli olarak 30 bin TL talep ediliyor. Diğer yatırım maliyetleri ise seçilen yerin konumuna ve mekanın büyüklüğüne göre değişiyor. Yaya yoğunluğunun olduğu işlek caddeler ya da alışveriş merkezlerindeki işyerleri tercih edilecek. ÖZSÜT Özsüt, franchise sistemine geçtiğinden bu yana şube sayısını hızla artırıyor. Şube sayısı 155’e ulaştı. Bunların 154’ü Türkiye’nin 33 ilinde, biri de KKTC’de Lefkoşa’da bulunuyor. Özsüt Genel Müdürü Yıldırım Çullu, “Şubelerimizin 4’ü kendimize, diğerleri franchisee’lerimize ait. 2010’da yeni şubeler açacağız. İsim hakkı olarak 20 bin dolar talep ediyoruz. Bir şubenin kurulum maliyeti ise metrekaresine göre değişiklik gösteriyor” diyor. ATOM TOST Atom Tost, franchise giriş bedeli olarak 15 bin euro talep ediyor. Şirketin halen 18 şubesi var. Franchise sistemiyle açılacak yeni şubeler için alışveriş merkezleri ve işlek caddeler tercih ediliyor. KÜNEFECİM Künefe tutkunlarına hitap eden Künefecim, Türkiye genelinde franchise veriyor. Şirket, özellikle AVM'lerden gelecek tekliflere sıcak bakıyor. Yeni açılacak şubeler için İstanbul, Antalya, Gaziantep, Bursa ve İzmit'e öncelik verilmiş. Künefecim, franchise giriş bedeli olarak 16 bin TL talep ediyor. Künefecim'in künefeleri, tüm şubelere tek bir noktadan dondurulmuş ve porsiyonluk paketler halinde sevk ediliyor. PİZZA HOUSE Pizza House, halen 10 ilde 15 restoranıyla hizmet veriyor. Şirket, franchise giriş bedeli olarak 26 bin 500 dolar talep ediyor. Ortalama işletme sermayesi ise 80-100 bin dolar arasında değişiyor. Reklam payı katılımı yüzde 1, sürekli franchise ödemesi yüzde 4 olarak tespit edilmiş. İşyeri olarak alışveriş merkezleri ya da ana cadde üzerinde, 80-100 metrekarelik dükkanlar tercih edilecek. Pizza House pizzaları odun ateşinde pişiriliyor. Restoranlarda ince hamurlu, sosunda ve hamurunda sızma zeytinyağı bulunan İtalyan pizzası sunuluyor. Sandviçlerin yanı sıra salata ve yine İtalyan tarzı makarna çeşitleri de var. PİZZA MAX Pizza Max, franchising sistemiyle şube sayısını artırmaya devam ediyor. Pizza Max’ın halen 12 şubesi var. Şirket yeni şubeler açacak. Bir Pizza Max restoranı açmanın toplam yatırım maliyeti 200 bin doları buluyor. Buna ekipman, motosiklet ve dekorasyon masrafları dahil. Pizza Max'ın en önemli özelliği, pizzayı geleneksel bir teknikle pişirmesi. Bu tekniğe göre pizzalar tel tavada pişiriyor. Bu nedenle pizza içindeki yağ oranı son derece az. TADIM PİZZA Ankara merkezli Tadım Pizza’nın Ankara, İstanbul, Antalya ve Bursa’da 15 şubesi var. Franchising sistemiyle yeni restoranlar açmaya devam eden şirket, Türkiye genelinde gelecek tüm teklifleri değerlendirecek. Tadım Pizza da diğer markalar gibi yer seçimi konusunda titiz davranıyor. Alışveriş merkezleri ya da iş merkezleri gibi potansiyeli yüksek yerlerdeki dükkanlar tercih ediliyor. İşyeri büyüklüğü ise 100-300 metrekare arasında değişiyor. Tadım Pizza, franchise giriş bedeli olarak 20 bin dolar talep ediyor. Bu rakam bazı durumlarda 35 bin dolara kadar çıkıyor. Ortalama işletme sermayesi ise 120-225 bin dolar arasında değişiyor. Reklam katılımı payı yüzde 2, sürekli franchise ödemesi ise yüzde 5. MARMARİS BÜFE Marmaris Büfe'nin, İstanbul'da Taksim'in yanı sıra Göztepe, Koşuyolu, Bahçeşehir, Bakırköy ve Yeşilköy'de şubeleri var. Ankara ve İzmir'de de franchise verilecek. 5 yıl içinde Marmaris Büfe sayısının 30'a ulaşması planlanıyor. Marmaris Büfe'ye özel ürünlerin başında dilli kaşarlı tost, biftek kaşarlı sandviç ve Leyla tost geliyor. ÖZCANLAR KÖFTE Tekirdağ köftesiyle bütünleşmiş bir marka olan Özcanlar Köfte’nin halen Tekirdağ'da üç restoranı var. Şirketin İstanbul'da bir bölge bayisi (catering şirketleri, oteller ve üniversitelere hizmet veriyor), Astoria AVM'de de bir restoranı bulunuyor. Özcanlar Köfte, altyapıyı tamamladıktan sonra franchise de vermeye başlayacak. GÖNÜL KAHVESİ İzmir merkezli Gönül Kahvesi, kahve ve çay evi konseptinde faaliyet gösteriyor. Gönül Kahvesi’nde Türk kahvesi ve diğer kahve çeşitlerinin yanı sıra pasta ve tatlılar bulunuyor. Halen 23 şubesi bulunan şirket, franchising sistemiyle şube sayısını 200’e çıkarmayı hedefliyor. GÜNAYDIN BURGER HOUSE Günaydın Restoran Zincirleri bünyesinde faaliyet gösteren Günaydın Burger House, il şubesini Ekim 2009’da İstanbul Bağdat Caddesi’nde açtı. 2010’da Ortaköy ve Bebek’te 2 yeni şube daha açılacak. Bu şubelerin tamamı şirket tarafından işletilecek. Günaydın Burger House’un büyüme planlarında franchise vermek de var. Şirket, franchising sistemiyle açılacak şubeler için önceliği İstanbul’a vermiş. İlk etapta İstanbul’un diğer semtlerinde şubeler açılacak. İstanbul’da planlanan şube sayısına ulaşıldıktan sonra sırada diğer iller var. Burger House’un mönüsünde 14 çeşit hamburger bulunuyor. KAHKECİZADE Kahke Gaziantep ve çevresinde yapılan bir tür kurabiye. Tatlı ve tuzlu birçok çeşidi var. Şirketin üretim tesisi Düzce’de bulunuyor. Bin 500 metrekaresi kapalı, 12 bin metrekaresi açık olmak üzere toplam 13 bin 500 metrekarelik alanda üretim yapılıyor. Günlük üretim kapasitesi ise 4 ton. 2007’de üretime başlayan şirketin Marmara, Karadeniz ve Ege bölgelerinde bayileri var. Yeni bayilikler için Türkiye genelinden gelen teklifler değerlendirilecek. HAS KAHVE EVİ İzmir merkezli Has Kahve Evi’nin İzmir, Çanakkale ve Denizli’de 9 şubesi var. Bu şubelerin 3’ü franchising sistemiyle açılmış. Has Kahve Evi Franchising Sorumlusu İlknur Çetin, “2010 franchising sistemiyle yeni şubeler açacağız. Bunun için Türkiye genelinden gelecek teklifleri değerlendiriyoruz. Ancak öncelik Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerinde olacak. Has Kahve Evi’nin anahtar teslimi yatırım maliyeti 200 bin TL” diyor. YOORT TAG Enterprises International'ın markası olan Yoort, ilk şubesini 2008'in son aylarında İstanbul'daki İstinye Park Alışveriş Merkezi'nde açtı. Yoğun ilgi gören Yoort, yeni şubeler açmakta gecikmedi. Birkaç ay sonra İstanbul Bağdat Caddesi ve Altunizade'deki Capitol Alışveriş Merkezi'nde 2 yeni şube daha açıldı. Yeni şubelerin tamamı İstanbul ve Bodrum'da açılacak ve yine tamamı şirket tarafından işletilecek. Daha sonra franchising sistemiyle diğer illerde Yoort şubeleri açılacak. FROZEN Frozen'in ilk şubesi, Tolga Kaptanoğlu isimli genç bir girişimci tarafından İstanbul Bağdat Caddesi'nde açıldı. Frozen'in menüsü oldukça zengin. Ağırlıklı olarak dondurma ya da yoğurtla hazırlanmış özel karışımlar müşterilerin beğenisine sunuluyor. Bunun için öncelikle çilek, muz ananas, kavun, kayısı, fıstık, incir, nane, hurma, ceviz, fıstık, parça çikolata gibi 30 çeşit arasından birkaçını seçmeniz gerekiyor. Tolga Kaptanoğlu, şu sıralar yeni şube açmaya hazırlanıyor. Başta İstanbul olmak üzere satış potansiyeli görülen tüm illerde franchise sistemiyle yeni Frozen şubeleri açılacak. Kaptanoğlu, franchise giriş bedeli olarak 10 bin dolar talep ediyor. DÖNER&SANDWICH Bursa’nın ünlü kebapçılarından Uludağ Kebapçısı, şimdi de Döner&Sandwich- Cemal&Cemil Usta adıyla, fast food konseptinde yeni şubeler açıyor. Döner&Sandwich için yaklaşık 1.5 yıldır hazırlık yaptıklarını belirten Uludağ Kebapçısı İmalat ve Satınalma Müdürü Şafak Ergin, “İlk etapta 3 şube açtık. Bu şubelerin 2’si Bursa’da 1’i Aydın’da bulunuyor. Kısa bir süre sonra İstanbul 4. Levent ‘te yeni bir Döner&Sandwich şubesi daha açılacak. Döner&Sandwich’lerde kebabı ekmek arasında müşterilerimize sunuyoruz” diyor. Şirket franchise bedeli olarak 60 bin TL talep ediyor. Ortalama yatırım maliyeti yaklaşık 40-50 bin TL arasında değişiyor. Bu arada Uludağ Kebapçısı Cemal&Cemil Usta, restoran konseptinde de şubeler açıyor. Şirketin halen 3 restoranı var. ABA PİKNİK Ankara merkezli Aba Piknik’in 22 şubesi var. Bunlar Aksaray, Konya, Antalya’ da bulunuyor. Aba Piknik’in 9 tane franchise şubesi var. Franchising sistemiyle yeni şubeler açacaklarını belirten, Aba Piknik Franchise Koordinatörü Aytaç Çubuk, “Yeni şubeler açma konusunda aceleci davranmıyoruz. Uygun gördüğümüz, satış potansiyeli olan bölgelerden gelecek franchise taleplerine sıcak bakıyoruz” diyor. Aba Piknik’in menüsünde et döner, tavuk döner, köfte, hamburger ve lahmacun bulunuyor. KOLCUOGLU KEBAP Adana merkezli Kolcuoğlu Kebap’ın halen 15 şubesi var. Bu şubeler Adana, Mersin, Adana, İstanbul ve İskenderun’da bulunuyor. Şirket franchising sistemiyle yeni şubeler açacak. Franchise giriş bedeli olarak 50 bin dolar talep ediliyor. Diğer yatırım maliyetleri ise görüşmelerde belirleniyor. PARK KUMPİR Yaklaşık 15 yıldır Eskişehir Porsuk Bulvarı’nda faaliyet gösteren Park Kumpir, ilk kez bu yıl şubeler açacak. Franchising altyapısını hazırlayan şirket, Türkiye genelinden gelecek franchise taleplerini değerlendirecek. Park Kumpir Franchise Sorumlusu Tolga Kumru, “Açılacak ilk 3 şube için franchise giriş bedeli talep etmiyoruz” diyor. Park Kumpir’lerin yatırım maliyeti metrekare başına 700 ile bin dolar arasında değişiyor. Şirket girişimcilere 2 farklı yatırım seçeneği sunuyor. Bunlardan ilki 35 metrekare büyüklüğündeki mini konsept. Bu konsepteki Park Kumpir’lerde sadece kumpir satılacak. Bunun yatırım maliyeti ise 50 bin TL. İkinci seçenekte ise restoran büyüklüğü 150 metrekareye kadar çıkabiliyor. 150 metrekarelik Park Kumpir’de kumpirin yanı sıra börekten salataya, mantıdan dönere kadar onlarca seçenek bulunacak. MY FISH Deniz ürünlerini fast food tarzında müşterilerine sunan My Fish’in İstanbul, Ankara ve Eskişehir’de 10 şubesi var. Bu şubelerin 8’i franchising sistemiyle açılmış. Şirket, 2010’da franchising sistemiyle yeni şubeler açacak. My Fish’in isim hakkı bedeli 35 bin euro. Yaklaşık 70 metrekarelik bir şubenin anahtar teslimi kurulum maliyeti ise 125 bin euro civarında. My Fish’in sürekli franchise ödemesi olarak, aylık ciro üzerinden yüzde 5 pay alıyor. CAFE’DE MANTI Cafe’de Mantı çok yeni bir şirket. Yaklaşık 2 ay önce Özge Pinhas isimli girişimci tarafından kurulmuş. Cafe’de Mantı ilk şubesini İstanbul Kurtköy’deki Via Port Alışveriş Merkezi’nde açtı. Cafe’de Mantı’da 5 çeşit mantı seçeneği var. Bunun dışında diğer mantı konseptlerinden farklı olarak Çin ve Boşnak mutfağından bazı lezzetler müşterilerin beğenisine sunuluyor. Cafe’de Mantı’nın Sahibi Özge Pinhas, “Yeni kurulmuş bir firma olmamıza rağmen, şu sıralar franchise altyapısını kuruyoruz. Örneğin merkez mutfağımızı kısa bir süre sonra tamamlamış olacağız. Tüm hazırlıkların 6 ay sonra bitirilmesi hedefleniyor. Ondan sonra franchising sistemiyle yeni şubeler açacağız” diyor. LahMCN NGC şirketi tarafından 2006’da kurulan LahMCN’un şube sayısı 26’ya ulaştı. Bu şubeler İstanbul, Antakya, Erzurum, Ankara, İzmit, Adapazarı, Tekirdağ, Aydın, Nevşehir, Antalya, Kayseri, Diyarbakır, Gaziantep, İzmir, Mersin ve Denizli’de bulunuyor. Şirket, 2010’da franchising sistemiyle yeni şubeler açacak. Bunun için Türkiye genelinden gelecek franchise talepleri değerlendirilecek. Franchise yatırım şartları ise yüz yüze yapılacak görüşmelerde belirleniyor. TANTUNİZADE FISHO Balık, karides, midye, kalamar… Menüsünde bu ve benzeri çok sayıda deniz ürünlerini bulunduran Fisho’nun şube sayısı 17’ye yükseldi. Bu şubeler İstanbul, Ankara, İzmir, Erzurum, Tekirdağ, Antalya, Diyarbakır, Gaziantep, Denizli, Eskişehir, Adana, Şanlıurfa, Bursa, Mersin ve Aydın’da bulunuyor. NGC şirketi tarafından kurulan Fisho, 2010’da franchising sistemiyle yeni şubeler açmaya devam ediyor. Şirket, Türkiye’nin her ilinden gelecek franchise talepleri değerlendiriyor. Franchise alırken bunlara dikkat! * İlgili firmanın ya da markanın deneyimli olması çok önemli. Ayrıca, işin tam detaylı olarak tanımlanması gerekiyor. İşi yürütebilmek için gerekli optimal çalışma saati ve personel adedi de önemli. * Franchisor (franchise veren) kimdir? Geçmiş deneyimleri nedir? Çalıştırdığı yöneticilerin mesleki tecrübeleri yeterli midir? Bu sorulara açık ve net bir şekilde yanıt alınmadıkça marka ortaklığı yapmamakta yarar var. * Sistem içindeki diğer franchise alanların işi nasıl yürüttükleri, yatırım bedeli, devam eden yatırım maliyetleri gibi unsurlar işin geleceği açısından büyük önem taşıyor. * Franchisor'dan alınması gereken ürün ve hizmetler varsa, kimden ve nasıl alınacağı net bir şekilde ortaya konulmalı. * Franchise ilişkisinin nasıl düzenleneceği ve nasıl yenileneceği sözleşmede açıkça belirtilmeli. Bu noktada, daha önce sistemden ayrılan franchise varsa nedenlerini öğrenmekte yarar var. * İşletmenin finans sistemine bakılması ve bu konuda tecrübesi olan bir avukat yardımıyla sözleşmelerin imzalanması gerekiyor.