Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan kelle paça, aynı zamanda birçok kişinin "ağzıma sürmem" dediği çorbalar arasında yer alıyor. Canan Karatay ise "mutlaka tüketilmeli" diyor.
Yapılan çalışmalar sonucunda, kelle paça katılımcıların yüzde 24,4 ile hem en sevdiği çorba olurken hem de yüzde 17,7 ile asla yemem denilen çorbalar arasında ilk sırada yer aldı.
Karatay, kelle paça çorbasını "kolajen" deposu olarak nitelendiriyor. Aynı zamanda magnezyum yönünden de zengin olan bu çorbayı düzenli olarak tüketmek, sağlığınızı korumanın en iyi yollarından biri.
Her yaştan insanın faydalanabileceği kelle paça çorbası, kemik gelişimini sağladığı destek ile çocuklar için adeta "büyüme iksiri" gibi. Aynı zamanda ilerleyen yaşlarla birlikte ortaya çıkabilen kemik yoğunluğu kaybını da önleyebilme kapasitesine sahip.
Doğal bir protein kaynağı olmasının yanı sıra kelle paça çorbası, aynı zamanda doğal bir antibiyotik görevi de görüyor. Bu sayede vücuttaki bakteri veya virüse karşı bir koruma kalkanı sunabilir.
Vücutta kas kütlesini artırmak için de kelle paça çorbası en ideal seçeneklerden biri. Yoğun protein içeriği sayesinde hastalıklara karşı korurken aynı zamanda kas ve iskelet sistemini de destekler. Artan kas yoğunluğu ise ilerleyen yaşlarda vücudunuzun dinçliğini korumayı sağlar ve istediğiniz bir görünüme de sahip olmayı kolaylaştırır.
Kelle paça çorbasının yapımı esnasında kullanılan limon, sarımsak gibi diğer malzemeler aynı zamanda bu çorbanın faydasını artıran unsurlar arasında yer alıyor. Vitamin ve mineral desteği de sağlayan bu çorba, aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirebilir.
Canan Karatay'ın "sabah akşam içmeyi ihmal etmeyin" dediği bu çorba, bağışıklığı güçlendirmesi sayesinde virüslere karşı kalkan olduğuna dair önemli uyarılarda bulunuyor.
Aynı zamanda sıklıkla karşılaşılan "eklem ağrıları" sorunlarına karşı da koruyucu olan kelle paça, kemik ve kıkırdak dokularını da destekleyerek daha sağlıklı bir iskelet sistemine sahip olmanıza zemin hazırlıyor.
Bağ dokusunu destekleyen bu çorba, dejeneratif eklem hastalıklarına karşı en iyi koruyuculardan biri ve kemik erimesine karşı en etkili önlemler arasında yer alıyor.
Genç kalmak isteyenler için de en iyi kolajen biri olan kelle paça çorbası, cilt dokusunun yenilenmesinde de oldukça etkili. Bu sayede hem kemik ve eklemlerin ihtiyaç duyduğu kolajeni, hem de cilt dokusunda yaşlanma sürecinde ortaya çıkan kolajen yıkımına karşı koruyuculuk sağlıyor.
Fakat uzmanlar, kelle paça çorbasının tüketimi konusunda yüksek yağ içeriği sebebiyle dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarıda bulunuyor. Yüksek kaloriye sahip olması ve hayvansal yağ içeriği kilo alımına ve kolesterolün yükselmesine sebep olabilir. Bu nedenle kararında içildiğinde, bu çorba adeta bir şifa kaynağı olarak biliniyor.
