MANTARLAR:
Mantarlar yıkanmaması gereken besin grubundadır. Mantarların pişirilmeden önce nazikçe dış kabuğunun soyulması gerekir.
Mantarlar yıkandığında dokusu değişebilir ve yüzeyindeki nem bakterilerle birlikte mantarların içine geçebilir.
BALIK:
Balıklar, pişirilmeden önce genellikle ayıklanır ve sonrasında bol suda yıkanır. Balıkların ayıklandıktan sonra pişirilmesi daha uyundur.