Meteorolojiden gelen sıcaklık tahminlerine dikkat çeken Şalgam, kurban etlerinin kesim sonrası poşetlerden çıkarılarak serin ve hava alan bir ortamda, birbirine değmeyecek şekilde en az bir saat dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Etin kesim sıcaklığını üzerinden atması ve kanının süzülmesi için bu dinlendirme süresinin önemli olduğuna dikkat çeken Başkan Şalgam, "Kesinlikle etlerinizi güneşin altında ve sıcak ortamda bırakmayın" uyarısında bulundu.
ÖN SOĞUTMA İŞLEMİ ÖNEMLİ
Kurban etlerinin sağlıklı bir şekilde muhafaza edilebilmesi için ön soğutma işleminin hayati önem taşıdığını söyleyen Şalgam, "Buzdolabınızı sıfır dereceye getirerek etlerinizi en az 12 saat burada dinlendirin. Sonrasında kıyma, kuşbaşı gibi istediğiniz şekilde hazırlayıp, yarım ya da birer kiloluk porsiyonlarla eksi 18 derecedeki derin donduruculara kaldırabilirsiniz" ifadelerini kullandı.
KASAPLAR BAYRAM BOYUNCA HİZMETTE OLACAK
Kurban Bayramı'nın birinci günü, kesim işlemlerini tamamlayan kasapların öğleden sonra dükkânlarını açacağını duyuran İsmail Şalgam, bayram boyunca vatandaşlara hizmet vermeye devam edeceklerini belirtti. Etin kıyma çekimi, parçalama ve işleme işlemlerinin işin ehli ve hijyen kurallarını bilen kasap esnafı tarafından yapılması gerektiğinin altını çizdi.
"KURBANIMIZ VE ETİMİZ ÖNCELİĞİMİZ OLSUN"
Başkan Şalgam açıklamasının sonunda, "Kurban Bayramı'nın birinci günü mutlaka önceliğimiz kurban ve kurban etlerimiz olsun. Hem dini vecibemizi yerine getirelim hem de sağlıklı şekilde etlerimizi muhafaza edelim" diyerek tüm vatandaşlara huzurlu, sağlıklı ve bereketli bir bayram diledi.
