Mutfaklarımızda bulunan oldukça basit bir "baharat" aslında aradığımız şifa kaynağı olabilir. Araştırmalar bu baharatın ölümcül hastalıklarla mücadelenin anahtarı olarak bile kullanılabileceğini gösteriyor. İşte ayrıntılar…
Dünyanın her yerindeki pek çok yemeğe lezzetli bir tat katmak için kullanılan kırmızı biber, yiyecekleri daha da lezzetli hale getirmekten daha fazlasını yapabilir.
Yapılan bazı araştırmalara göre, kırmızı biberin kalp hastalıklarına ve hatta kansere karşı koruma da dahil olmak üzere çok sayıda sağlık özelliği vardır.
Kırmızı biber, kurutulmuş tatlı biberlerin ezilmesiyle elde edilen öğütülmüş bir baharattır. Kullanılan biber türleri ne kadar tatlı veya baharatlı olduğunu belirlerken bazı türler ilave lezzet için de tütsülenir. İşte bu biberin faydaları…
KANSER
Kırmızı biber, beta karoten, lutein ve zeaksantin de dahil olmak üzere bir dizi karotenoid bileşiği içerir ve bunların hepsinin kanser riskinizi azalttığı düşünülüyor.
Bunun nedeni, bu bileşiklerin oksidatif stresle (hücre ve doku hasarına yol açabilen kararsız moleküllerin dengesizliği) mücadelede rol oynamasıdır.
2005 yılında yayınlanan bir çalışma , beta karoten, lutein, zeaksantin ve toplam karotenoidlerin kan düzeyleri en yüksek olan kadınların meme kanserine yakalanma olasılığının yüzde 25 ila 35 daha az olduğunu buldu.
2016'da yapılan bir başka çalışma , kırmızı biberde bulunan kapsaisinin, çeşitli genlerin ekspresyonunu etkileyerek kanser hücresi büyümesini ve hayatta kalmasını engelleyebileceğini ortaya çıkardı.
KALP HASTALIĞI
Kalbinizi ve dolaşım sisteminizi sağlıklı tutmak söz konusu olduğunda kolesterol seviyenizin düşük olması hayati önem taşır.
Kolesterol kanda bulunan ve kan damarlarında birikerek tıkanmalara neden olabilen yağlı bir maddedir.
Araştırmalar, bu popüler baharattaki bir karotenoid (bitki kimyasalı) olan kapsantin'in, aynı zamanda "iyi" kolesterol olarak da bilinen yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol (HDL) düzeylerini artırabildiğini buldu.
İki haftalık bir çalışma, kırmızı biber ve kapsantin içeren diyetlerle beslenen farelerin, kontrol diyeti alan farelere kıyasla HDL seviyelerinde önemli artışlar yaşadığını buldu.
Kırmızı biberdeki karotenoidler aynı zamanda toplam ve düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol ("kötü" kolesterol) seviyelerinin azaltılmasına da yardımcı olabilir.
100 sağlıklı yetişkinle yapılan 12 haftalık bir çalışmada, günde 9 mg kırmızı biber karotenoidi içeren bir takviye alan katılımcıların, plasebo alanlara kıyasla LDL ve toplam kolesterol düzeyleri önemli ölçüde daha düşüktü.
ARTRİT
Kırmızı biberde bulunan kapsaisin, artrit semptomlarını önlemeye veya hafifletmeye daha da yardımcı olabilir.
Bunun nedeni iltihabı ve ağrıyı azaltmak için sinir hücrelerinizdeki reseptörlere bağlanmasıdır.
Bunun sadece artrit hastalarına yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda sinir hasarı ve sindirim sorunlarına da yardımcı olabileceği düşünülmektedir.
Kırmızı biber aynı zamanda bağışıklık sağlığınız, görüşünüz, doğurganlığınız ve hücre büyümeniz için hayati önem taşıyan A vitamini yönünden de oldukça zengindir.
