Mor patates, beyaz patatesin aksine mor renkli kabuk ve ete sahip bir patates türüdür. Bu rengi, antosiyanin adı verilen bir pigmente borçludur. Antosiyaninler, bitkilerde bulunan ve antioksidan özelliklere sahip bir bileşiktir.
Mor patatesin faydaları, içerdiği besin maddeleri ve antioksidanlardan kaynaklanmaktadır. Mor patates, B vitaminleri, C vitamini, potasyum, manganez ve lif bakımından zengindir. Ayrıca, antioksidan aktiviteye sahip antosiyaninler, karotenoidler ve flavonoidler gibi diğer bileşikler de içerir.
ANTİOKSİDAN KORUMA SAĞLAR
Mor patates, içerdiği antosiyaninler ve diğer antioksidanlar sayesinde hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olabilir. Bu, kanser, kalp hastalığı, diyabet ve diğer kronik hastalıklara karşı riski azaltmaya yardımcı olabilir.
KANSER RİSKİNİ AZALTABİLİR
Yapılan araştırmalar, mor patatesin kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bu, özellikle kolon, prostat, meme ve mide kanseri gibi kanser türleri için geçerlidir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Mor patates, yüksek potasyum içeriği sayesinde tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, içerdiği antioksidanlar, kalp damarlarını serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olabilir.
DİYABET RİSKİNİ AZALTABİLİR
Mor patates, iyi bir lif kaynağıdır. Lif, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Bu nedenle, diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
GÖZ SAĞLIĞINI DESTEKLER
Mor patates, içerdiği antosiyaninler sayesinde göz sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. Bu, özellikle gece görüşü ve katarakt riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Mor patates, içerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Bu, enfeksiyonlara karşı daha dirençli hale gelmeye yardımcı olabilir.
Mor Patatesin Kansere Karşı Etkileri Nelerdir?
Mor patatesin kansere karşı etkileri, laboratuvar ve hayvan çalışmalarında gösterilmiştir. Bu çalışmalarda, mor patatesin çeşitli kanser türlerinin büyümesini ve yayılmasını engellediği görülmüştür.
Örneğin, bir çalışmada, mor patates suyunun kolon kanseri hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellediği gösterilmiştir. Başka bir çalışmada ise, mor patatesin prostat kanseri hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellediği görülmüştür.
İnsanlarda yapılan çalışmalarda da mor patatesin kansere karşı etkileri araştırılmaktadır. Bu çalışmalar henüz erken aşamada olsa da, umut verici sonuçlar vermektedir.
Örneğin, bir çalışmada, mor patates tüketen kişilerin kolon kanseri riskinin daha düşük olduğu görülmüştür. Başka bir çalışmada ise, mor patates tüketen kişilerin meme kanseri riskinin daha düşük olduğu görülmüştür.
Mor patatesin kansere karşı etkilerinin tam olarak anlaşılması için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ancak, mevcut çalışmalar, mor patatesin kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
MOR PATATES NASIL TÜKETİLİR?
Mor patates, çeşitli şekillerde tüketilebilir. Haşlama, kızartma, fırında pişirme gibi farklı pişirme yöntemleriyle tüketilebilir. Ayrıca, salatalarda, çorbalarda ve sebze yemeklerinde de kullanılabilir.
Mor patates satın alırken, kabuğunun sağlam ve parlak olmasına dikkat edin. Ayrıca, patatesin yumuşak olmamasına da dikkat edin.
Bu patates, içerdiği besin maddeleri ve antioksidanlar sayesinde çeşitli sağlık faydaları sağlayan bir besindir. Mor patatesin kansere karşı etkileri, laboratuvar ve hayvan çalışmalarında gösterilmiştir. İnsanlarda yapılan çalışmalar henüz erken aşamada olsa da, umut verici sonuçlar vermektedir.
