Gümrük
ve Ticaret Bakanlığı verilerine göre Türkiye'de geçen yıl esnaf ve sanatkâr meslek kollarında oransal olarak en fazla artışın yüzde 27 ile kokoreççi, tantunici, ciğerci, midyeci, gözlemeci, dürümcü, çiğköfteci gibi aperatif yiyecek maddeleri imal ve satıcılığında yaşandı. Aperatif yiyecek maddeleri imalatçı ve satıcı sayısı, 6 bin 285'ten 7 bin 969'a çıktığının belirtildiği açıklamada Türkiye genelindeki esnaf ve sanatkâr meslek mensubunun 31 Aralık 2011 tarihi itibariyle 1 milyon 975 bin 239'a ulaştığı ifade edildi. İstatistiklere göre geçen yıl 11 bin 269 olan kafe, kafeterya, kahvaltı salonu işletmecisi sayısı, yüzde 12 oranında artarak 12 bin 605'e çıktı. Kır kahvesi, çay bahçesi, çay ocağı, piknik ve dinlenme yeri işletmecileri ise bin 924 kişi artarak, 23 bin 434'e ulaştı.
